Корреспондент.net и проект РестоПрактики представляют серию интервью с известными украинскими и международными рестораторами.
Сегодня гость проекта РестоПрактики в лицах - Михаил Гросуляк,
известный тернопольский ресторатор, основатель компании "Самогонна
ресторація", в которую входят четыре заведения, в том числе - легендарный
Старый Млын.
В видеоинтервью, которое ведет один из руководителей проекта РестоПрактики
Аврора Огородник, Гросуляк рассказывает, почему он согласен с советским
постулатом о том, что "семья - это ячейка государства", почему он видит
большую перспективу в семейных ресторанах, как его называет персонал в его
заведении и почему он выращивает продукты для своих заведений на своих же
фермах.
"Украинцы традиционно ели свою хорошую и простую еду и были здоровее. И
счастливее", - говорит Гросуляк, объясняя, что он хочет "донести еду наших
предков до того поколения, которое еще не родилось".
Видео предоставлено проектом РестоПрактики