Что приготовить на Хэллоуин 2018: рецепты оригинальных блюд

По легенде Хэллоуин, это единственный день в году, когда души мертвых могут вернуться в мир живых. “Жуткий” праздник отмечают с размахом, заранее подготавливают сценарий вечеринки

Каким должно быть меню на Хэллоуин

Что приготовить на Хэллоуин 2018 / фото: roomester.ru

Простые рецепты для Хэллоуина

“Кровавый” бифштекс 

“Кровавый” бифштекс на Хэллоуин / фото: instagram.com

• Говядина - 600 г;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Сливочное масло - 30 г;
• Оливковое масло, бальзамический уксус - по 2 ст.л.;
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.

• Нарезать мяса на порционные куски толщиной около 2 см.
• Отделить небольшой кусочек сливочного масла, отложить в сторону.
• Разогреть масло в глубокой сковороде, добавить оливковое масло.
• Обжарить на сковороде мясо с обеих сторон на сильном огне в течение нескольких минут.
• Приправить специями, выложить на тарелку.
• Добавить в сок, оставшийся в сковороде после жарки мяса, отрезанный ранее кусочек сливочного масла.
• Нарезать мелко лук, добавить в сковороду, обжарить.
• Влить бальзамический уксус, когда поджарка загустеет. 
• Снять с огня, полить горячим соусом бифштекс.
• Украсить 

Паштет “Мозги зомби”

• Печень куриная - 600 г.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Сливки (33%) - 200 мл.;
• Коньяк - 50 мл.;
• Сливочное масло - 150 г.;
• Сушеный базилик, майоран, орегано - по 1 ч.л.;
• Соль.

• Нарезать мелко лук, обжарить на сливочном масле до мягкости.
• Промыть куриную печень, очистить от пленок, 
• Добавить к луку, обжарить на сильном огне в течение 2 минут.
• Уменьшить огонь, добавить сушеные травы, соль. Перемешать. 
• Полить печень коньяком, немедленно поджечь.
• Убрать с огня, добавить оставшееся сливочное масло. Дать остыть.
• Измельчить все в блендере.
• Взбить слегка сливки, добавить к печеночной массе.
• Перемешать до однородности.
• Выложить на тарелку в форме “мозгов”.

Люля кебабы “Мумии”

Паштет “Мозги зомби” / фото: v.img.com.ua

• Говядина - 500 гр.;
• Сало - 300 гр.;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр.;
• Соль;
• Кайенский перец.

• Прокрутить мясо, сало, лук через мясорубку, сделать фарш.
• Отбить фарш в течение 10 минут добела.
• Поставить в холодильник на 40 минут.
• Сформировать длинные тефтельки.
• Нанизать на шампура.
• Поставить в духовку на 15 минут.
• Разрезать тесто на полоски.
• Хаотично замотать “мумии” в тесто-бинты.
• Смазать верх желтком.
• Сделать “глаза” из кусочка вареного яичного белка и маслины.
• Запекать полчаса при температуре 200С.
• Смазать готовый кебаб аджикой. Такой декор будет имитировать кровь.

Яблоки в карамели

Яблоки в карамели / фото: gorod.dp.ua

• Яблоки - 10 шт.;
• Сливочное масло - 3 ст.л.;
• Сахар - 1 1/2стакана;
• Орехи

• Удалить у яблок плодоножки, а на их место воткнуть деревянные прутики длиной 8 см. 
• Измельчить орехи. 
• Смешать на сковороде масло, сахар, помешивая распустить его и прогреть до коричневого цвета. 
• Опустить в карамель каждое яблоко, обвалять в орехах. 
• Дать затвердеть. 
• Подогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, всыпать 175 г белого сахара, не снимая с огня. 
• Когда сахар начнет таять, становиться жидким по краям, кастрюлю встряхнуть. Оставить.
• Перемешать деревянной ложкой, продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет темно-янтарного цвета.
• Снять кастрюлю с огня, добавить 2 ст. л теплой воды.
• Перемешать,  если остались комки, вернуть на огонь для растворения.

Коктейль “Кровавая Мэри”

Коктейль “Кровавая Мэри” / фото: google.com

• Водка - 50мл;
• Томатный сок - 120 мл;
• Лимонный сок - 10 мл;
• Табаско соус - 1 мл;
• Соус Вустерс - 1 мл.;
• Черный перец молотый - 1 г;
• Сельдерей - веточка;
• Лед - 400 г.

• Налить водку в высокий стакан большого объема.
• Добавить соль, перец, лимонный сок. Тщательно перемешать.
• Всыпать лед.
• Налить томатный сок, добавить соусы. Перемешать.
• Украсить веточкой сельдерея.

Блюда детского меню на Хэллоуин

Фаршированная тыква

Фаршированная тыква / фото: ivona.bigmir.net

• Тыква - 2 шт.;
• Рис - 1/2 стакана;
• Изюм, курага, чернослив - по 1/4 стакана;
• Сливки - 100 мл.;
• Мед - 2/3 ст. л. 

• Срезать у тыкв верхушки.
• Вынуть аккуратно семечки. 
• Отварить рис до полуготовности.
• Нарезать курагу и чернослив небольшими кусочками.
• Смешать сухофрукты с рисом, медом. 
• Добавить сливки, перемешать.
• Накрыть «шапочкой», поставить в духовку.
• Запекать час при температуре 180 градусов.

Слоеный салат "Веселая черепушка" 

• Куриное филе - 600 г.;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Орехи грецкие - 60 г.;
• Уксус яблочный - 4 ст.л.;
• Консервированный ананас кольцами - 8 шт.;
• Яйца - 6 шт.;
• Соль;
• Перец черный молотый.
• Майонез:
• Яйца - 1 шт.;
• Масло подсолнечное рафинированное - 170 мл.;
• Масло оливковое - 30 мл.
• Соль, сахар - по ⅓ ч.л.;
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.;

“Зловещий” пунш

“Зловещий” пунш / фото: vtemu.by

• Лимонад - 2 л.;
• Лайм - 3 шт.;;
• Клюквенный сок - 0,5 л.
• Желейные червячки.

• Выжать сок из лайма.
• Смешать все ингредиенты, вылить в стеклянную кастрюлю или графин.
• Развесить червячков по краям емкости. 
• Разливают пунш по бокалам, используя половник, ручку которого украшают атрибутикой Хэллоуина.