ГлавнаяLifestyleFood&Drinks
 

Из-за фильтрации в пиве может повышаться уровень мышьяка - немецкие ученые

8 апреля 2013, 18:29
0
78
Из-за фильтрации в пиве может повышаться уровень мышьяка - немецкие ученые
Фото: АР
Содержание мышьяка в немецком пиве не опасно для человека

Ученые Мюнхенского технического университета обнаружили в некоторых сортах пива отечественного производства повышенное количество мышьяка - в 2,4 раза больше, чем допускается нормами, разработанными ВОЗ.

В рамках мониторинга качества пива немецкие ученые отобрали 140 образцов производимого в Германии пива. Напиток изучали на предмет присутствия тяжелых металлов, пестицидов, токсинов и других загрязняющих веществ, передает Medportal.

В ряде образцов исследователи обнаружили повышенное количество мышьяка - 24 микрограмма на литр, в то время как предельно допустимая концентрация мышьяка в воде, согласно рекомендациям ВОЗ, составляет 10 микрограммов на один литр.

"Это было для нас загадкой. Вследствие чего на присутствие мышьяка мы проверили все, включая солод и хмель, использующийся в пивоварении", - пояснил руководитель исследования Мехмет Колхан.

Колхан и его коллеги выяснили, что избыточное количество мышьяка напитку "подарил" кизельгур, или диатомит, широко используемый в пивоварении для фильтрации. Кизельгур представляет собой осадочную горную породу, которая преимущественно состоит из остатков диатомовых водорослей. Он применяется в пивоварении для отделения дрожжей и солода, в результате фильтрации пиво становится кристально прозрачным.

"Мы предположили, что кизельгур может быть существенным источником загрязнения пива мышьяком. Эта гипотеза подтвердилась после анализа образцов материала - выяснилось, что некоторые из них высвобождают мышьяк", - пояснил Колхан.

По его словам, конечное количество мышьяка в пиве из-за использования диатомита возросло незначительно: употреблявшие напиток люди не заболеют. "В этом случае даже отравление алкоголем гораздо более вероятно, чем отравление мышьяком", - считает ученый.

Однако исследователи сочли своим долгом предупредить всех производителей, использующих кизельгур, и призвали их быть осторожнее. Чтобы избежать повышенного содержания мышьяка в своих продуктах, ученые попросили их либо заменить диатомит на его аналог, либо промыть водой перед использованием - это поможет удалить излишнее количество мышьяка.

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

По материалам: Росбалт
ТЕГИ: Германияпивоисследованиеотравление
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Загрузка...

Корреспондент.net в cоцсетях