Альтернативный способ приготовления традиционного испанского блюда - в духовке. Особенно пригодится тем, у кого нет большой специальной сковороды для паэльи.
Кулинарный портал
Flavor.ua предлагает такой рецепт паэльи в духовке.
Для приготовления понадобится:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 350 г филе курицы, порезать тонкими ломтиками
- 1 колбаска чоризо, тонко порезать
- 1 перец, удалить семена, порезать тонкими ломтиками
- 1 красная луковица, порезать перьями
- 2 дольки чеснока, раздавить
- 1 чайная ложка куркумы
- ½ чайная ложка кайенского перца
- 3 стакана горячего куриного бульона
- 1½ стакана среднезерного риса
- 400 г помидоров, очистить от шкурок, нарезать кубиками
- ½ стакана белого вина
- 1 стакан замороженной зеленой фасоли, предварительно разморозить
- нарезанная петрушка, дольки лимона для подачи
Rob Shaw / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 1 ч. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Поставьте на сильный огонь большую форму для запекания. Разогрейте масло, обжаривайте курицу, чоризо, лук, перец до тех пор, пока сясо не зарумянится, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок, куркуму и кайенский перец, перемешайте, готовьте еще минуту.
3. Влейте горячий бульон, добавьте рис, томаты, доведите до кипения. Готовьте без крышки 10 минут.
4. Добавьте фасоль, прикройте форму фольгой и запекайте 20-25 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.
5. Выньте из духовки и оставьте на 5-10 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.
По материалам Flavor.ua