Вариант приготовления популярного итальянского блюда с грибами.
Рецептом паельи с грибами поделился кулинарный портал
Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:
- 90 г масла
- 1 крупный лук-порей, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1½ стакана молока
- 250 г грибов, нарезанных
- 420 г грибного бульона
- ½ стакана сливок
- ¼ чайной ложки тимьяна
- 250 г сухих листов лазаньи
- ½ стакана сыра, натертого
- ¼ стакана пармезана, натертого
- листья петрушки и салата для подачи
Rob Shaw / ACP
Время приготовления: 1,5 ч. Количество порций: 6
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180˚С. Смажьте маслом форму для запекания лазаньи (объемом 2 л).
2. Растопите половину масла в кастрюле на большом огне. Отправьте туда лук-порей и чеснок на 5 минут. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Уберите с огня. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Верните на плиту. Готовьте, помешивая, пока соус не станет однородной массой. Варите около 3 минут. Приправьте солью и перцем.
В соус с мукой и молоком рекомендую добавить мускатный орех, тертый или молотый. Листы лазаньи перед использованием обязательно сварить до полуготовности
3. Растопите оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте 5 минут. Уберите с огня. Добавьте бульон, сливки, тимьян, соль и перец. Вылейте ½ стакана смеси в форму для запекания. Положите половину соуса из лука-порея. Накройте листом лазаньи и половиной грибного соуса. Повторите действия, в конце покройте слоем грибного соуса. Посыпьте смесью сыров.
4. Выпекайте 30 минут. Дайте остыть 5 минут. При подаче сверху посыпьте листьями петрушки и украсьте листьями салата.