Фото: Фото Образовательной программой Ассоциации диетологов Украины
Треска, запеченная с петрушечно-лимонным сливочным маслом
В рамках спецпроекта Рыбный день, который стартовал на Корреспондент.net 5 сентября, известный норвежский повар Свен Эрик Ренаа делится своими рецептами приготовления рыбных блюд.
На этот раз кулинар поделился рецептом трески,
запеченной с петрушечно-лимонным сливочным маслом.
Для приготовления понадобится:
- 600 г трески в кожице
- 6 картофелины
- 2 моркови
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 томата
- 2 части куриного бульона
- 1 дц.л. измельченной петрушки
- 100 гр. сливочного масла
- цедра одного лимона
- 200 г горошка
- 2 ст.л. оливкового масла EV
- соль и перец
Как готовить:
1. Запекать картофель с луком, морковью и
оливковым маслом при температуре 200С в течение 20 минут.
2. Взбить сливочное масло с петрушкой и лимоном и
приправить солью с перцем.
3. Нарезать ломтиками чеснок, крупными кусочками
лимон, половинками томаты и присоединить к треске, куриному бульону, обжаренными
овощам. Жарить еще 10 минут.
4. На завершающей фазе добавить сливочное масло с
горошком и дать ему растаять