Фото: Фото автора
Александр Трофименков поделился рецептом сконов с сыром
Если вы думаете, что все британцы завтракают исключительно овсянкой - вы заблуждаетесь. У них есть еще один традиционный рецепт для завтраков - ароматные лепешки - сконы, пишет в своем материале для рубрики Еда и люди на Корреспондент.net Александр Трофименков, участник проекта Большой пекарский турнир на 1+1.
Сконы могут быть как сладкими, так и солеными,
добавки в тесто можно менять на практически любые по своему вкусу. Это может
быть тушеный лук и оливки. А если добавить в тесто немного сахара и любимых
сухофруктов - тоже отлично получится.
Сконы едят со сливочным маслом, вареньем,
ягодными и фруктовыми джемами или сыром. Вкусные они и без каких-либо добавок,
просто с молоком или чаем вприкуску. В общем, сконы - это как идеальная основа
для любых кулинарных фантазий и изощрений.
Я предпочитаю соленый пряный вариант скон, а
именно - с сыром и розмарином. Рецепт простой, идеально подходит для завтрака,
так как делаются элементарно и практически мгновенно. А розмарин в сконах
способствует активизации мозговой деятельности, что для утра просто находка.
Для приготовления скон нужно в большую миску просеять муку с солью и разрыхлителем. Это для того, чтобы избавиться от комочков и насытить муку кислородом.
Дальше нужно нарезать холодное масло кубиками и растереть с мукой в крошки. Нарезать мелко листья розмарина в тесто, размешать.
Нарезать камамбер кубиками, твердый сыр натереть на терке. Добавить в тесто сыры и перемешать.
Влить молоко, йогурт и аккуратно размешать, выместить почти до однородности. Сильно не месить, иначе сконы будут жесткими.
Переложить на посыпанный мукой стол и раскатать в пласт толщиной 1,5-2см. Острой формой вырезать круги надавливая сверху и, что важно, не прокручивая форму, которой вырезаете, иначе сконы неравномерно поднимутся.
Переложить сконы
на противень, застеленный пекарской бумагой,
разболтать желток с каплей молока и смазать сконы. Посыпать оставшимся
натертым сыром и украсить листиками розмарина. Выпекать 10-15 минут до
уверенного золотистого цвета. Подавать со сливочным маслом.
Сырные сконы
Время приготовления - 20 минут
Количество порций
- 8 шт
Ингредиенты:
- 250 г
муки высшего сорта
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г сливочного масла
- 50 г твердого сыра - для теста
- 20 г сыра для присыпки
- 50 г мягкого сыра - камамбер
- 6-7 веточек тимьяна
- 150 мл молока
- 1 ст.л натурального йогурта
- 1 желток
- Сливочное масло для подачи
Корреспондент.net, все фото предоставлены автором
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте