Фото: АР
Ученые подтвердили негативное влияние жирной пищи
Канадские ученые выяснили, что один высококалорийный сэндвич с яйцом, ветчиной и сыром, съеденный с утра, может усложнить работу кровеносных сосудов вплоть до обеда и потенциально может привести к атеросклерозу.
Ученые из университета
Калгари под руководством Винсента Ли исследовала влияние богатых жирами
сэндвичей на здоровье добровольцев-студентов.
Обязательным
условием для участия в эксперименте было отсутствие пристрастия к никотину.
В своей работе
ученые отталкивались от того факта, что признаком нормальной работы сосудов
является объем крови, который способен пройти через артерии на руке в случае,
если их работа будет временно затруднена.
Этот фактор
измеряется с помощью скоростного временного интеграла (VTI, velocity time
integral). Этот показатель можно измерить с использованием допплерометрии в
состоянии покоя и после сжатия руки с помощью манжеты для измерения давления.
Ученые
намеревались измерить влияние одной порции высококалорийной еды на работу
мелких кровеносных сосудов в частности, а также на состояние кровеносной
системы в целом.
Состояние
студентов изучалось дважды: один раз, когда они не завтракали, и второй - когда
один раз в день они съедали два сэндвича общей калорийностью 900 калорий и
содержащие 50 грамм жиров. Два часа спустя после поедания таких сэндвичей, их
VTI уменьшился на 15-20%, установили исследователи.
Однократное
употребление такой еды имеет обратимый эффект, но исследование показывает, что
высококалорийная пища может повредить сосудам значительно быстрее и сильнее,
чем можно подумать.
"Я не хочу
сказать: "Никогда не ешьте сэндвичи". Но вы можете видеть, как при
таком питании растет жир на стенках ваших артерий", - сказал доктор
Андерсон.
По мнению
исследователей, проведенная работа напоминает о том, что образ жизни и пищевые
привычки лежат в основе профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее ученые из Еврейского университета в Иерусалиме заявили, что можно похудеть, не исключая из своего рациона жирную пищу.