По просьбе Forbes.ua пять известных девушек-барменов киевских заведений выбрали коктейли, которые подходят к образу современного мужчины.
Издание рекомендует четко следовать указаниям профессионалов.
Правильный мужской коктейль - Whiskey Sour, считает Людмила Скиценко, бар-менеджер ресторана БИФ Мясо и вино.
Хотя бы потому, что в нем присутствует "мужской" крепкий алкоголь – виски. В последнее время этот коктейль снова стал очень популярным. Особенно его разновидность – New York Sour.
athirstyspirit.com
Отличается он тем, что кроме стандартных ингредиентов, виски, лимона и сахарного сиропа, в него добавляют каплю портвейна. Это придает напитку пряный привкус. Вообще, New York Sour – один из немногих коктейлей, которые уместно подавать к мясу. Любители стейков его ценят за умеренную крепость и за баланс вкуса: он не сладкий, и не кислый.
Первый всплеск популярности "сауэров" пришелся на время сухого закона в Америке.
Ингредиенты:
– виски (лучше – бурбон): 50-60 мл
– сок лимона: 25-30 мл
– сахарный сироп (предпочтительнее из тростникового сахара): 25-30 мл
– портвейн Taylor’s: 1-2 дэша
Способ приготовления:
Выливаем в шейкер со льдом виски, лимонный сок и сахарный сироп. Встряхиваем. Переливаем в охлажденный бокал. Подойдет либо Сауэр (похож на винный), либо Old-fashioned (без ножки). Добавляем каплю портвейна.
Ирина Машихина, шеф-бармен ресторанов Сергея Гусовского, резидент boutiquebar Biancoro рекомендует коктейль Sapphire's Infinity. В 2007 году он стал победителем международного конкурса Bacardi-Martini Grand Prix. С тех пор этот напиток – резидент моей коктейльной карты.
foodboozeshoes.blogspot.com
Некоторые считают Sapphire's Infinity женским коктейлем. Думаю, из-за жизнерадостного цвета – ярко-кораллового. Но попробовать его, считаю, должен каждый уважающий себя мужчина. Почему? Во-первых, коктейль – чемпионский, а судьями того самого конкурса были исключительно мужчины. Во-вторых – действительно, вкусный.
Ингредиенты:
– джин Bombay Sapphire: 30 мл
– ликер Mandarine Napoleon: 15 мл
– сироп Marie Brizard с лесными ягодами: 5 мл
– фреш из красного грейпфрута: 50 мл
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в шейкере. Перелить в коктейльный бокал.
Элина Михайленко, микс-мастер BarFriends Community, шеф-бармен Docker's ABC, голосует за El Presidente. Это коктейль с настоящим кубинским революционным характером. Крепкий ром – решительность. Сладкий вермут – мягкость. Апельсиновый ликер – уникальность. Словом, идеальные ингредиенты настоящего мужчины.
wineguyworld.blogspot.com
Большинство мужчин – сладкоежки, хотя и не всегда в этом признаются. А из алкогольных напитков предпочитают те, что покрепче. Так что El Presidente еще и в этом смысле абсолютно мужской коктейль.
Ингредиенты:
– ром Havana Club Cuban Barrell Proof: 40 мл
– вермут Martini Bianco: 20 мл
– ликер Cointreau: 10 мл
– сироп Grenadine: 3 дэша
Способ приготовления:
Охлаждаем бокал подачи. Охлаждаем смесительный бокал. Смешиваем все ингредиенты, кроме сиропа, в отдельной емкости. После – сливаем конденсат из смесительного бокала и переливаем туда ром с вермутом и ликером.
Добавляем гренадин. Барной ложкой делаем 10 оборотов вдоль стенок смесительного бокала. Переливаем в бокал подачи (старый образец бокала для шампанского, он же – бокал-блюдце), украшаем апельсиновой цедрой.
Читайте также на Forbes.ua:
· 5 гуру моды, которые пополнят список миллиардеров Forbes в 2013 году
· Биттеры: когда и как их лучше пить
· Forbes: рейтинг самых экологичных автомобилей
Галина Лесюк, преподаватель школы барменов Planet Z называет коктейль Old-fashioned. Во-первых, это традиции, причем не теряющие актуальности. Во-вторых, это один из старейших коктейлей мира. В-третьих, его основа – виски, то есть напиток в большей степени мужской.
erikajanik.com
Вообще Old-fashioned – первоклассный аперитив. Практически классика крепленных напитков, которые стоит принимать перед едой. Готовить его, учитывая технологию, крайне увлекательно.
Ингредиенты:
– виски (либо бурбон, либо ржаной виски): 50 мл
– сахар: 5 г (можно – один кубик)
– биттер Angostura: 2-3 дэша
Способ приготовления:
В емкость для смешивания добавляем сахар, немного воды (только, чтобы растворить сахар) и биттер Angostura. Затем мадлером (барной ступкой) 20 раз растираем по кругу в одну сторону. После – 20 раз в другую. Переливаем в бокал со льдом. Добавляем виски.
Иногда вместо сахара используется мараскиновая (коктейльная) вишня или мараскиновый ликер. Они дают чуть более богатый аромат. Но воспользоваться мадлером придется и в этом случае – иначе ликер упадет слоем.
Елена Кадькаленко, миксолог, рекомендует очевидный, но на 100% мужской коктейль – Martini. Все ведь смотрели фильмы о Джеймсе Бонде, а агент 007 вполне тянет на звание идеального мужчины. Причем отметить кого-то из актеров я не рискну. Бонда любят за образ, и неважно, кто его воплощает на экране.
hudsonmod.com
Кстати, и в книге, и в фильме Бонд пьет не классический вариант Martini, который готовится на основе джина. Основа "бондовского" коктейля – водка. Рецепт писателя Яна Флеминга не то чтобы неправильный – это, можно сказать, маркетинговый ход. Кстати, Сальваторе Калабрезе, один из известнейших барменов мира и глава британской Королевской ассоциации барменов, из-за этого отказался сниматься в фильме Казино Рояль – чтобы не готовить неправильную версию Martini.
Ингредиенты:
– джин: 60 мл
– вермут Martini Extra Dry: 30 мл
– биттер Angostura – 1 дэш
Способ приготовления:
В смесительном стакане перемешать все ингредиенты. Подавать в коктейльной рюмке. Можно гарнировать оливкой.