Как приготовить вкусную пиццу «Цезаре»? Вместе с нашими друзьями из eda.ua, единого сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали на кухне пиццерии «Челентано», где повар Александр Мадера провел для нас подробный и аппетитный мастер-класс.
Александр Мадера, «Челентано»
Ингредиенты:
· Тесто для пиццы – 400 г
· Сыр «Моцарелла» - 130 г
· Бекон – 60 г
· Куриное филе (запеченное) – 70 г
· Салат (микс) – 50 г
· Соус «Цезаре» - 30 г
· Сыр «Пармезан» - 10 г
· Подсолнечное масло (чтобы смазать форму для пиццы) – 2 г
· Томатный соус – 130 г
Ингредиенты для томатного соуса:
· Консервированные томаты – 4 шт.
· Чеснок – 1-2 зубца
· Приправа для пиццы, соль – по вкусу
Для начала приготовим специальный томатный соус для нашей пиццы. Берем консервированные томаты в собственном соку (без кожицы) и кладем их в блендер.
Сверху сыпем приправу для пиццы (их есть огромное количество в любом супермаркете) и соль по вкусу.
Пицца «Цезаре» - рецепт приготовления
Бросаем зубчик чеснока.
Измельчаем все ингредиенты для соуса до однородной консистенции.
Как приготовить пиццу «Цезаре»
Соус готов. Теперь на готовое и раскатанное тесто (в нашем случае мы поместили его уже в форму) намазываем приготовленный томатный соус. Если будете использовать форму, то смажьте ее перед этим подсолнечным маслом.
Теперь на корж равномерно выкладываем кусочки запеченного (или же сваренного) куриного филе. Филе нарезаем поперек волокон толщиной до 5 мм.
Сыр «Моцарелла» нарезаем на овощерезке (терка с большими отверстиями).
Посыпаем нашу пиццу «Моцареллой».
Теперь сверху на сыр выкладываем пластины бекона.
Пиццу можно выпекать. Выпекаем в духовке при температуре 330-360С в течение 5-8 минут – до золотистой корочки теста. Выглядеть она должна так.
Украшаем пиццу салатом-микс.
Теперь мажем корж соусом «Цезарь». Приготовить соус очень просто, в интернете найдете тысячи рецептов приготовления. Публикуем самый простой рецепт.
Ингредиенты для соуса «Цезаре»:
· Майонез – 3 ст л.
· Чеснок – 1 зубчик
· Зелень (петрушка и укроп)
· Лимонный сок – 1 ч ложка
Петрушку и укроп очень мелко режем. Выдавливаем чеснок через чесночницу и смешиваем это все с майонезом. Хорошо перемешиваем и добавляем лимонный сок.
Последний штрих – посыпаем пиццу сыром «Пармезан». Его нужно натереть на терке с маленькими отверстиями.
Пицца готова. Приятного аппетита!