В холодильнике может быть идеальная чистота, соответствующая температура, правильно сложенные продукты. Но там как ложка дегтя в бочке меда коварно может появиться запах затхлости. Что поможет избежать этого неприятного "аромата"?
Неожиданный помощник
Существует элементарное решение, которое поможет поддерживать чистоту в холодильнике без использования дорогой бытовой химии или искусственных освежителей. Этот метод не найти в телевизионной рекламе, однако он десятилетиями проверен опытными хозяйками. Речь идет об обычной туалетной бумаге. Ее присутствие в камере холодильника тормозит размножение микрофлоры, что особенно важно для любителей больших запасов фреш-продуктов: овощей, фруктов, ягод и зелени.
Секрет кроется в абсорбирующих свойствах целлюлозы. Бумага мгновенно поглощает конденсат, а вместе с влагой - летучие молекулы неприятных ароматов. В замкнутом пространстве, где циркуляция воздуха ограничена, это настоящее спасение.
Гигроскопичность бумаги или способность поглощать и удерживать влагу из окружающей среды позволяет ей работать как пассивный фильтр: он улавливает мелкие частицы, вызывающие неприятный запах, создавая внутри более гигиеническую атмосферу. Такой лайфхак будет полезен не только для кухни, но и любых помещений с чрезмерной влажностью.
Для того чтобы нейтрализовать нежелательные запахи, достаточно положить новый рулон на среднюю полку. Это действенный способ "купировать" резкие ароматы, хотя именно первоисточник (например, испорченный продукт) бумага, конечно, не удалит.
Такой сорбент также помогает контролировать уровень влаги, выделяемой из открытых кастрюль или свежих плодов. Чем суше воздух, тем меньше шансов для появления затхлости. Главное преимущество этого метода в том, что он абсолютно безопасен и не маскирует запахи парфюмированными отдушками, а именно впитывает их. Менять такой "фильтр" рекомендуется раз в 2-3 недели - это дешево и максимально просто.
График ухода
Используя такой сорбент, мыть холодильник все равно нужно. Ведь систематическая очистка техники не только продлевает срок ее службы, но и существенно экономит бюджет, предотвращая порчу продуктов. Специалисты советуют такой регламент:
- еженедельно - быстрая ревизия: протирание полок от пятен, дезинфекция ручек и проверка сроков годности всего содержимого;
- раз в 3-4 месяца - глубокая чистка: нужно полностью освободить камеру, вымыть все съемные детали и стенки раствором соды или разбавленным уксусом водой;
- раз в полгода - техническая профилактика: очистка задней панели от пыли для поддержания энергоэффективности.
Проверьте морозильную камеру: если слой инея в ней превышает 5 мм, необходимо провести размораживание. При наличии системы подачи воды (диспенсера) ее контуры следует промывать каждые 60 дней. Также стоит учитывать внешние факторы: летом из-за жары мыть холодильник лучше каждые три недели, особенно если он загружен "под завязку".
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Для правильного хранения продуктов в холодильнике следует применять принцип зонирования, учитывая, что нижние полки - самые холодные, верхние - более теплые, а дверцы - самые теплые. Важно держать пищу в герметичных контейнерах и не перегружать полки для того, чтобы мог циркулировать воздух.
Основные правила по зонам:
- на верхних и средних полках (теплых) лучше хранить готовые блюда, супы, сыры, йогурты, колбасные изделия, консервы (после открытия);
- нижние полки (самые холодные) предназначены для сырого мяса, рыбы, морепродуктов - обязательно в закрытых контейнерах или пленке во избежание перекрестного загрязнения;
- ящики - зона свежести, предназначенная для овощей, фруктов, зелени - эту витаминную продукцию не следует хранить в полиэтиленовых пакетах, лучше - в бумажных или и без них;
- дверцы (самая теплая зона), на них лучше хранить соусы, кетчупы, майонез, напитки, сливочное масло, джемы.
И еще несколько ключевых советов:
- свежие продукты ставьте на полках подальше, а купленные раньше - ближе к краю;
- применяйте раздельное хранение - не кладите рядом сырое мясо и готовую пищу;
- придерживайтесь такого температурного режима: летом установите более низкую температуру (4-5 градусов), зимой - чуть выше (2-3 градуса).
Неправильный подход
Эксперты по пищевой безопасности предостерегают: некоторые привычные нам продукты могут стать опасными при неправильном соседстве с холодом:
- куриные яйца - высокая влажность способствует жизнедеятельности бактерий на скорлупе, через которую они могут попасть внутрь, поэтому лучшим местом для них является дверца со специальными лотками, которые регулярно следует обрабатывать антисептическим раствором уксуса;
- томаты и бананы - поскольку холод - враг этих продуктов, из-за избытка влаги они быстро покрываются плесенью и теряют вкусовые качества. Оптимальный вариант для них - темный сухой шкафчик с комнатной температурой;
- сыры - этот деликатный продукт требует исключительно герметичной упаковки. Если положить сыр на открытой полке, он вскоре превратится в среду для развития патогенных микробов.
Часто задаваемые вопросы
Что, кроме туалетной бумаги, нейтрализует в холодильнике неприятный запах?
Больше риски появления в холодильнике запаха затхлости - в теплое время года. Ведь высокая температура способствует размножению микробов и появлению неприятных запахов. Поэтому следует регулярно размещать в холодильнике натуральные абсорбенты - пищевую соду, активированный уголь или кофейные зерна. Они нейтрализуют неприятные ароматы и сохраняют свежесть.
Как предотвратить посторонние "ароматы" в морозильной камере?
Сначала протрите все внутренние поверхности раствором уксуса и воды или соком лимона, смешанным с теплой водой. Это поможет избавиться от лишних запахов и обеззаразить поверхность. Перед включением морозилка должна хорошо высохнуть. А для последующего поглощения лишних ароматов положите кофейные зерна или активированный уголь.
Как продезинфицировать холодильник?
Для дезинфекции промойте внутренние поверхности холодильника раствором пищевой соды (1 ст. ложка на 1 л воды), которая работает быстро и безопасно. Если требуется более глубокая очистка, используйте уксус или лимонный сок в соотношении 1:1 с водой. Это поможет продезинфицировать и устранить все запахи.
Какие еще безопасные средства используют для нейтрализации запахов?
Для того чтобы дополнительно нейтрализовать неприятные запахи, можно положить в контейнер с овощами и фруктами бумажное полотенце.
Оксана Тарасенко