Корреспондент.net и проект РестоПрактики представляют серию интервью с известными украинскими и международными рестораторами.
Сегодняшние гости - гуру всех российских фуди (и не
только) Алексей Зимин, и Семен Крымов, ресторан RAGOUT,
Москва.
Алексей
Зимин - совладелец и куратор Кухни кафе Ragout - редактирует журнал Афиша-Еда,
четырнадцать лет пишет о еде, ведет регулярные колонки в российских газетах
Ведомостях и Коммерсанте, кулинарное шоу на НТВ, автор трех книг о еде. Алексей
Зимин учился в поварской школе Cordon Bleu
и стажировался на кухнях многих великих шефов. Семен
Крымов - совладелец и генеральный директор Ragout, ранее занимался
дизайном фирменных стилей, логотипов и сайтов.
В видеоинтервью, которое традиционно ведут руководители проекта
РестоПрактики Игорь Сухомлин и Аврора Огородник, создатели популярнейшего
московского ресторана Зимин и Крымов - о ресторанных принципах, которые они
проповедуют, о еде, о кухне большого города и многом другом.
Видео предоставлено проектом РестоПрактики