Фото: getmecooking.com
Для приготовления идеального скона нужно соблюдать пропорции
В Великобритании профессор университета Шеффилда Юджиния Ченг разработала форму идеальной английской булочки с кремом и джемом, пишет The Daily Telegraph.
Секрет идеального скона заключается в пропорциях ингредиентов,
отмечает Ченг.
Высота скона со всей начинкой не должна превышать
2,8 сантиметра. Помимо этого, хлеб, джем и крем должны быть
в пропорции 2:1:1. Так, на типичный скон весом 70 граммов надо
положить 35 граммов джема и 35 граммов крема.
При этом, подчеркнула профессор, крем всегда нужно наносить
поверх джема, так как более тяжелый джем в противном случае может вытечь.
Также Ченг порекомендовала не использовать взбитые
сливки вместо крема, так как они занимают слишком много места и могут быть
неустойчивыми.
Отметим, что скон является важной частью традиционного
английского чаепития.
Как сообщалось ранее, в Сиднее посетителям одного из ресторанов предложили на завтрак сэндвич за $122. В состав дорогостоящего бутерброда вошли австралийский бекон, жареное утиное яйцо, сыр чеддер, трюфельная стружка, фуа-гра, подкопченные томаты, крем-фреш и икра. Все это уложено в домашнюю булочку бриош.