Это традиционное для испанской кухни блюдо - картофельный пирог с оливками.
Для приготовления понадобится:
- 800 г картофеля, очищенного, нарезанного тонкими ломтиками на терке-мандолине
- 2 маленьких красных луковицы, тонко нарезать
- 3 дольки чеснока, тонко нарезать
- 750 мл оливкового масла
- 4 свежих лавровых листа
- 60 г зеленых оливок, извлечь косточки, нарезать тонкими кружочками
- 5 яиц, слегка взбить
- 1 стакан листьев петрушки для подачи
Dean Wilmot / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 1,5 ч. Количество порций: 8
Как готовить:
1. Круглую форму диаметром 20 см выстелите бумагой для выпечки и хорошо смажьте оливковым маслом.
2. Разогрейте в сотейнике масло. Выложите картофель, лук, чеснок и лавровый лист. Готовьте, помешивая, пока картофель на станет мягким и не начнет распадаться. Слейте масло с картофеля, удалите излишки жира и лавровый лист.
3. Разогрейте духовку до 170°С. В большой миске хорошо перемешайте картофель, яйца, оливки. Выложите эту смесь в форму для пирога и аккуратно прижмите. Выпекайте около 30 минут, или до тех пор, когда яйца схватятся и слегка подзолотятся. Переверните на тарелку, подавайте теплым или комнатной температуры, украсив листьями петрушки.