Несладкий пирог с цукини или кабачком, сыром и вялеными помидорами особенно придется по вкусу вегетарианцам.
Как приготовить киш с сезонными овощами описывает Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:
- лист готового замороженного слоеного теста, разморозить
- 2 средних цукини или кабачка
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 маленькая луковица, порезать кубиками
- 1/2 стакана вяленых томатов, порезать полосками
- 2 чайные ложки листиков свежего тимьяна
- 1/2 стакана натертого вкусного сыра
- 4 яйца
- 1/2 стакана сливок жирностью 33%
David Hahn / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 1 ч. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом форму для запекания диаметром 25 см. Выложите в нее тесто и обрежьте свисающие края. Проколите тесто вилкой. Положите сверху лист пекарской бумаги и наполните форму на 3/4 керамическими бобами или сухим рисом. Пеките 10 минут. Выньте из духовки, уберите груз и бумагу, снова поставьте в духовку и пеките еще 5 минут, до золотистого оттенка. Если тесто вздуется по центру, слегка прижмите его чистым кухонным полотенцем. Остудите. Поменяйте температуру в духовке на 180°С.
Для быстроты вы можете взять готовое тесто, но киш будет вкуснее, если не поленитесь приготовить несладкое песочное тесто самостоятельно2. Натрите 1 1/2 цукини на крупной терке, оставшуюся половину порежьте тонкими ломтиками с помощью овощерезки. Разогрейте масло в сковороде, добавьте туда натертые цукини и лук, тушите 2 минуты (до мягкости цукини). Добавьте томаты и тимьян. Распределите овощную смесь по основе из теста, выложите сверху ломтики цукини и посыпьте все сыром.
В качестве сырной составляющей в этом рецепте можно использовать не только твердый сыр, но также фету или брынзу – порежьте их мелкими кусочками. Натертые цукини или кабачки отожмите и сок сохраните, добавляйте во время приготовления овощей в сковороде по мере надобности3. В небольшой миске соедините яйца и сливки, слегка взбейте венчиком, поперчите. Аккуратно вылейте смесь поверх овощей. Пеките 30-35 минут (заливка должна "схватиться"). Подавайте киш теплым.