Оригинальная несладкая выпечка для перекусов и к чаю.
Рецептом картофельных кексов поделился Flavor.ua.
Для приготовления нам понадобится:
- 3 некрупные картофелины, вымыть
- 16 г (или 2 стандартных маленьких пакетика) сухих дрожжей
- 1 луковица, очищенная и нарезанная
- ½ стакана (125 мл) оливкового масла
- ½ стакана (125 мл) молока
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина и еще немного для посыпания
- 3 стакана (450 г) муки
- 2 чайных ложки соли
- ¼ стакана (40 г) кедровых орешков
Rob Shaw / ACP
Время приготовления: 1,5 ч. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Картофель отварить в течение примерно 15 минут - до полуготовности. Слить горячую воду, промыть холодной и оставить остужаться.
2. Смешать ½ стакана (125 мл) теплой воды с дрожжами в маленькой миске и отставить на 10 минут - за это время на поверхности воды должна появиться пена (это значит, что дрожжи активны).
3. Поместить лук, масло, молоко, яйца и розмарин в кухонный комбайн. Смешивать до получения однородной массы. Высыпать муку и соль в большую миску. Добавить воду с дрожжами и луковую смесь, хорошо размешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час. За это время тесто должно увеличиться в размерах вдвое.
Разогреть духовку до 200°С. Смазать маслом форму для 8 кексов (каждое углубление должно быть емкостью примерно в ¾ стакана).
Пикантные несладкие кексы хорошо подавать теплыми со сливочным маслом. Их вкус можно усилить, добавив в кексы немного пармезана
4. Разложить влажное, липковатое тесто в подготовленную форму при помощи ложки. Оставить на 10 минут - тесто должно еще раз немного подойти. Тем временем очистить картофель и нарезать тонкими ломтиками. Выложить его поверх теста, немного внахлест. Сверху посыпать оставшимся розмарином и кедровыми орешками, поперчить. Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.