Лучшие игристые вина

Разница между шампанским и игристыми винами заключается в технологии их производства и происхождении. Метод шампанизации сам по себе более трудоемкий и требует намного больше времени и усилий, чем, более простой метод – шармат, часто практикуемый в Италии и Испании, а также других странах.

Тем более, что настоящее шампанское может быть произведено только в Шампани, исключительно из сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Хотя, использование других методов и различных сортов винограда, вовсе не означает, что игристое не из Шампани будет менее праздничным.

Традиционный метод шампанизации предполагает вторичную ферментацию в бутылке и выдержку на осадке не менее трех лет. При использовании метода шармат ферментация происходит в крупных стальных емкостях, а затем вино бутылируется под давлением.

В мире практически каждая винодельческая страна производит игристые вина. Среди самых известных нужно выделить игристые вина Франции, Италии, США.

Кроме Шампани, игристые вина достаточно широко распространены в других регионах Франции. Игристые вина из Бургундии от компании Kriter всегда ценились за их неизменное качество, удивительный вкус и разумную стоимость. Дом Kriter производит классический Kriter Brut, свежее, яркое и ароматное игристое вино с тонами белых персиков, цветов и сочных яблок. Изумительный Kriter Rose для производства, которого используется Шардоне, Алиготе и Пино Нуар. Это превосходное игристое обладает пленительным ароматом с тонами земляники и малины, во вкусе в меру насыщенное и элегантное. И любителям более сладких напитков Kriter предлагает превосходное  Kriter Demi Sec - приятная свежесть и мягкая сластинка этого вина отлично сочетаются с блюдами азиатской кухни. Стоят игристые от Kriter около 150 гривен.

Среди самых популярных игристых вин Италии – Асти, Просекко и Ламбруско – итальянцы считают их практически ежедневными винами, которые подходят для любой трапезы. Эти игристые вина производятся в сравнительно прохладных винодельческих регионах страны – Пьемонте, Венето и Эмилии-Романье соответственно, и отличаются особой свежестью, легкостью и универсальностью в сочетании с блюдами.

Великолепное Asti Spumante в Украине пользуется все большим спросом с каждым днем. Так в чем же заключается секрет головокружительного успеха этого вина? В первую очередь в том, что для его производства используется исключительно сорт винограда Мускат, который обладает ярким, легко запоминающимся ароматом с тонами цветов чайной розы, акации меда. Во-вторых, этому игристому характерна приятная и очень деликатная, совершенно не приторная сладость во вкусе, наряду со свежестью – все, благодаря особому климату и мастерству итальянских виноделов. А, в-третьих, что очень важно для представительниц прекрасного пола, самых преданных поклонниц Asti, уровень содержания алкоголя в этом изумительном игристом очень низок – около 7,5-8,5%. Это позволяет тоньше чувствовать вкус и дольше наслаждаться любимым напитком.

Тем, кто еще не пробовал, обязательно рекомендуем попробовать Canti Asti. Бутылка этого вина стоит около 170 гривен. Кстати, на международном конкурсе International Wine Challenge Canti Asti получило сразу три (!) медали: золотую – она присваивается винам наиболее высоко оцененными жюри; медаль Trophy – дается только одному вину в каждой категории; и медаль Great Value Award  - за лучшее соотношение цены и качества.

Также, винодельня Canti производит изумительное Canti Prosecco. Это идеальное игристое для лета. Легкое и свежее, с тонами яблока, лайма и цветов, оно обладает тонким вкусом, а его мелкие пузырьки так красиво играют в бокале. Canti Prosecco – отличный аперитив, идеальное дополнение к легким блюдам из морепродуктов и устрицам. Оно освежает, дарит хорошее настроение и привносит праздничную атмосферу в любой, даже самый обычный день. Создать себе маленький праздник можно за 135 гривен. А для того, чтобы в праздничную атмосферу добавить немного романтики, попробуйте необычное  Canti Prosecco Rose, стоимостью в 130 гривен.

Кстати, среди вин Просекко стоит отметить также превосходное Prosecco Primo V. Слегка более насыщенное, чем Canti Prosecco во вкусе это вино обладает интенсивными цитрусовыми оттенками. Стоимость его до 170 гривен.

Если уж дальше говорить об итальянских игристых винах, нельзя не упомянуть уникальные итальянские frizzante – шипучие или полуигристые. В первую очередь, стоит отметить Lambrusco от винодельни St. Orsola. Это легкий и свежий вишнево-черешневый нектар, с едва уловимой и такой интригующей сластинкой, он где-то между весной и летом, в глубине теплой и звездной, самой романтической ночи.

Далее - Moscato d'Asti (Москато д’Асти) из Пьемонта, от одного из лучших и самых титулованных производителей своего региона -  La Spinetta. Оно, как и Asti производится исключительно из сорта Мускат, обладает медово-цветочной сладостью, роскошным ароматом и содержит еще меньшее количество алкоголя – около 5,5%. La Spinetta Moscato d'Asti, стоимостью в 260 гривен было отмечено 89 баллами от Wine Advocate. Это вино обладает особой тонкостью, глубиной и изяществом и значительно отличается от других образцов Moscato d'Asti.

Еще одно изумительное фризанте – это Moscato Primo V из Пулии. Благодаря жаркому климату южного региона Италии, это вино получается ярким и фруктовым, но в то же время легким и нежным. Стоит бутылка этого превосходного Moscato около 120 гривен. 

Кстати, любителям сладких игристых вин, но без характерного мускатного аромата и вкуса, винодельня Canti предлагает приятные и доступные – около 100 гривен за бутылку -  Canti Cuvee Dolce и Canti Heritage Rose. 

Игристые вина из США, только недавно пришедшие на украинский рынок - Domaine St. Michelle Blanc de Noirs и Domaine St. Michelle Blanc de Blanc, стоимостью около 180 гривен семимильными шагами завоевывают верных поклонников. Эти игристые вина производятся традиционным методом шампанизации из сортов Шардоне и Пино Нуар. Так что, со стоимостью втрое меньшей чем у шампанского, эти вина в некоторых случаях послужат достойной альтернативой великому игристому. 

Гастрономические сочетания игристых вин зависят от их сладости, но в любом случае это превосходный аперитив. Кстати, игристые очень частый ингредиент для коктейлей. Например, для приготовления изумительного летнего Кир Рояль вам понадобится 30 мл ликера Marie Brizard Crème de Cassis и 120 мл игристого (в классическом варианте – брют, но вы можете и отступить от традиционных канонов).

Также, игристые вина часто подают к легким сырным закускам, блюдам из морепродуктов, салатам и многому другому.