ГлавнаяНаукаНаука
 

Ученые раскрыли лучший способ заваривать кофе

Корреспондент.net, 29 декабря 2017, 04:59
15
29201
Ученые раскрыли лучший способ заваривать кофе
Чашка кофе

В ходе эксперимента изучили напитки из четырех видов кофе, приготовленные разными способами.

Химики из Университета Томаса Джефферсона в США пришли к выводу, что заваривание кофе холодным способом приводит к повышенному уровню концентрации кофеина в напитке. Работу ученых опубликовал Scientific Reports.

Отмечается, что были изучены четыре вида кофе. Напитки сравнили с помощью традиционного заваривания кипятком и холодным способом (приготовление занимает от 10 часов до суток при воде комнатной температуры). 

В исследовании использовались зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.

Ученые сравнили химический состав получившихся напитков и пришли к выводу, что при холодном заваривании кофе, к примеру, темной обжарки и грубого помола, выделяется 1000 миллиграмм кофеина на литр напитка. А при приготовлении кофе кипятком концентрация этого вещества не превышает 800 миллиграмм.

Ранее ученые установили, что кофе снижает риск смертности от всех причин.
По материалам: РИА Новости
ТЕГИ: ученыеКофеисследованиекофеин
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Корреспондент.net в cоцсетях