Как приготовить настоящую итальянскую пасту? Вместе с нашими друзьями из сервиса доставки eda.ua мы побывали на кухне ресторана «Руккола». Виталий Халабреда, шеф-повар заведения, провел для нас аппетитный и детальный мастер-класс по приготовлению феттуччине с кроликом. Осторожно, фотографии вызывают голод!
Виталий Халаберда, шеф-повар «Руккола»
Ингредиенты:
· Паста – 70 г
· Беби-шпинат – 10 г
· Шампиньоны – 30 г
· Лук – 30 г
· Кролик отварной – 40 г
· Черри бланшированные – 30 г
· Сливки 30% - 50 г
· Бульон от кролика – 50 мл
· Сыр «Пармезан» - 12 г
· Петрушка свежая – 2 г
· Яйцо куриное – 1 шт
· Соль, перец – по вкусу