Лосось и спаржа прекрасное сочетание для легкого летнего пирога из песочного теста.
Flavor.ua предлагает такой рецепт рыбного пирога.
Для приготовления понадобится:
- 1 1/2 листа замороженного песочного теста, дать оттаять
- 100 г филе лосося, очищенного
- 1 пучок спаржи, нарезать кусочками по 3 см
- 1/4 стакана красного лука, нарезанного
- 1 столовая ложка измельченного укропа
- 1/2 порции смеси для фриттаты
- листья салата или овощи для подачи
Rob Shaw / ACP
Время приготовления: 1.5 ч. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 20°С. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 23 см.
2. Расстелите песочное тесто в форме так, чтобы листы покрыли дно полностью, обрежьте края. Застелите бумагой для выпечки и положите на нее груз (например, сухую фасоль). Выпекайте 10-15 минут, пока тесто не начнет менять цвет. Уберите бумагу для выпечки. Выпекайте еще 10 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.
Если у вас нет спаржи, подойдет и спаржевая фасоль. Однако она готовится дольше,
чем спаржа, поэтому ее желательно предварительно отварить и слегка обжарить
3. Уменьшите температуру в духовке до 180°С. Поставьте форму на противень.
4. Положите кусочки лосося на основу из теста. Сверху выложите спаржу, лук и укроп. Полейте фриттатой.
5. Выпекайте 30-35 минут, пока пирог не осядет в центре. Дайте ему остыть в течение 10 минут, при подаче добавьте листья салата или овощи.