Фото: 2010foodproject.wordpress.com
Рецепт: Как приготовить блины Сюзетт
Рецепт знаменитых французских блинчиков с апельсиновым соусом.
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
- яйца, 3 шт.
- молоко, 300 мл
- мука, 170 г
- растительное масло, 2 ст.л.
- соль, по вкусу
Для начинки:
- апельсины, 2 шт.
- цедра лимона, 1 ст.л.
- сливочное масло, 75 г
- коньяк, 2 ст.л.
- апельсиновый ликер, 100 мл
- сахар, 1 ст.л.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6
Как готовить:
1. Яйца взбить венчиком, посолить. Затем всыпать муку, аккуратно растереть, чтобы не было комочков.
2. Постепенно влить в тесто молоко, постоянно размешивая, не допуская образования комков. Когда все молоко будет перемешано с мучной смесью, добавить в тесто растительное масло.
3. Испечь тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде.
4. Снять цедру с 1 апельсина и лимона.
5. Разогреть в сковороде сливочное масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Выжать из апельсинов сок, влить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня.
6. Добавить ликер. Поместить один блинчик в соус и дать пропитаться. Сложить блин вчетверо, отодвинуть в сторону, сохранять горячим. Повторить с остальными блинами.
7. Переложить блины на большое блюдо, быстро облить коньяком и поджечь. Подавать немедленно.