В тесто этих оладьев добавляется полента - мелкая кукурузная крупа. К ним подойдет майонез из авокадо с лаймом.
Рецепт необычных оладьев описывает кулинарный портал Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 стакан поленты (мелкой кукурузной крупы)
- ¼ чайной ложки сухого молотого чили
- 2 столовые ложки пармезана
- 1 столовая ложка мелко порубленной петрушки
- 1½ стакана кефира
- 1 яйцо, взбитое вилкой
- 420 г консервированной кукурузы, жидкость слить
- 3 зеленых шалота, измельчить
- ½ cтакана майонеза
- 1 лайм, нужны сок, цедра (мелко натереть)
Phillip Castleton / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 3
Как готовить:
1. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, кукурузную крупу, чили, пармезан и петрушку в миске. Сделайте углубление в центре смеси и влейте в него кефир и яйцо. Перемешайте до получения однородного теста. Вмешайте кукурузу и шалот.
Если вы хотите, чтобы соус к этим оладьям был более легким, приготовьте майонез из авокадо. Для этого возьмите ингредиенты в такой пропорции: на 1 средний/крупный авокадо ¼ стакана оливкового масла и сок половины лимона (для данного рецепта - лайма). Мякоть авокадо с остальными ингредиентами поместите в блендер, добавьте соль и кайенский перец (по желанию), цедру лайма (для этого рецепта) и взбейте до получения однородного соуса
2. Разогрейте сковороду и добавьте масло для жарки. Наливайте по ¼ стакана теста и жарьте на среднем огне приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, до готовности и золотистой корочки.
3. Добавьте в майонез цедру и сок лайма, перемешайте и с этим соусом подавайте теплые оладьи.