Оригинальный рецепт изысканного десерта для тех, кто придерживается поста.
Кулинарный портал Flavor.ua предлагает попробывать приготовить замороженный торт из кешью и граната.
Для приготовления нам понадобится:
Для коржа:
- 1½ стакана сырого миндаля, орехов или фундука
- ½ стакана сырых очищенных семечек подсолнуха
- 2 столовые ложки конопляного зерна
- 12 свежих или вяленых ягод инжира
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 1 чайная ложка морской соли
Для начинки:
- 1/3 стакана кокосового масла
- 1/3 стакана сиропа агавы
- 2 стакана сырого кешью, замоченного на 2-8 часов
- 1 большой лимон, нужны цедра и сок
- 1 большой апельсин, нужны цедра и сок
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- ½ стручка ванили, разрезанного пополам (нужны зерна)
Для топинга:
- семена двух средних гранатов
- сок половины лайма
Фото: Thinkstock
Время приготовления: 45 мин Количество порций: 10
Как готовить:
Корж
1. Измельчите первые три ингредиента в блендере или фуд-процессоре в течение минуты. Добавьте инжир, масло и соль и хорошо смешайте смесь до однородности.
2. Распределите по форме и охладите.
Начинка
3.Разогрейте масло с сиропом агавы в маленькой кастрюле на небольшом огне, хорошо размешав.
4. Вылейте смесь в блендер или фуд-процессор, добавьте замоченный кешью, лимонный сок и цедру, апельсиновый сок и цедру, корицу, гвоздику и кардамон.
5. Вычистите из ванили семена и добавьте их в начинку.
6. Пюрируйте смесь около трех минут до гладкой консистенции. Вылейте на корж и поставьте в морозильную камеру на 30 минут.
Топинг
7. Поместите зерна граната и сок лайма в блендер и хорошо взбейте.
Зерна граната можно заменить в этом рецепте мороженой малиной, что удешевит рецепт, но при этом торт получится не менее вкусным.
8. Вылейте топпинг на начинку из кешью. Охлаждайте в морозильной камере 30-60 минут.
9. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
10. Опустите нож в горячую воду и с его помощью извлеките торт из формы и нарежьте порционными кусками.
Вы можете приготовить этот десерт за два дня до подачи. Перед сервировкой согрейте его при комнатной температуре в течение 20 минут.