Фалафель - небольшие котлеты из измельченного турецкого ореха, нуту или бобов, традиционное блюдо народов Ближнего Востока.
Кулинарный портал Flavor.ua предлагает такой рецепт этого постного блюда.
Для приготовления нам понадобится:
2 столовые ложки растительного масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 долька чеснока, измельченная
400 г нута, промытого, замоченного на ночь
1 чайная ложка кумина
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка разрыхлителя
горсть свежей петрушки
Для тахини-дрессинга:
4 столовые ложки пасты тахини
4 столовые ложки апельсинового сока
1 долька чеснока, измельчить
Фото: Thinkstock
Время приготовления: 60 мин Количество порций: 4
Как готовить:
1. В блендере (или мясорубке) смешайте замоченный на ночь нут (предварительно слейте воду), лук, чеснок, специи, петрушку (при желании лук и чеснок можно слегка обжарить). Приправьте солью и перцем по вкусу. Если паста получается сухой, добавьте 1-2 ложки воды.
Подавайте фалафель с питой, зеленью, салатом, холодным или горячим кускусом, соевым или натуральным (если не поститесь) йогуртом.
2. Слепите небольшие шарики (фалафели). На среднем огне обжарьте их в разогретом масле до золотистого цвета.
3. Для дрессинга взбивайте все ингредиенты вилкой, пока соус не побелеет.
По материалам Flavor.ua
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте