Фото: kuking.net
Много транс-жиров содержится в жареных продуктах
Калифорния стала первым штатом, в котором запретили использование в розничной торговле и ресторанах гидрогенизированного жира.
Об этом сообщает Би-Би-Си.
Губернатор штата Арнольд
Шварценеггер считает новый закон шагом
к созданию здорового будущего. Но вступит
в действие запрет только начиная с 2010
года.
Нарушители закона на территории
Калифорнии обязаны будут выплатить
штраф в размере от 25 до одной тысячи
долларов.
Транс-жиры производятся путем
гидрогенизации растительных масел,
которые превращаются в твердый жир.
Активное использование транс-жиров
связано с их дешевизной, продлением
годности продуктов и нейтральным
вкусом.
Было установлено, что частое
употребление транс-жиров, содержащихся
чаще всего в выпечке и жареной пище,
ведет к повышению риска сердечно-сосудистых
заболеваний.
Против запрета выступила
Калифорнийская ассоциация ресторанов,
но оспаривать решение в суде не намерена,
ведь некоторые рестораны уже начали
исключать транс-жиры из своих блюд.