ГлавнаяLifestyleFood&Drinks
 

Рецепт от шефа. Найджелла Лоусон. Правила еды и любимый рецепт знаменитого британского шеф-повара

Корреспондент.net, 21 марта 2013, 14:44
0
1812
Рецепт от шефа. Найджелла Лоусон. Правила еды и любимый рецепт знаменитого британского шеф-повара
Фото: АР
Рецепт настоящей итальянской пасты от Нигеллы Лоусон

Британская знаменитость, повар и автор бестселлера Nigellissima Найджелла Лоусон говорит, что с детства была влюблена в итальянскую кухню. Пока все другие девочки ее возраста мечтали в детстве быть француженками, она мечтала о жизни в Италии.

"Еще подростком меня очаровали прелесть и семейное тепло этой страны", - рассказывает Лоусон в интервью Reuters. В Италии она прожила несколько лет между средней школой и колледжом. Ее восьмая кулинарная книга Nigellissima включает в себя исключительно рецепты итальянской кухни. Их в ней 120. 

Сейчас Лоусон 53 года, она закончила Оксфордский университет, но по-прежнему влюблена в Италию. К еде она подходит тоже как итальянцы: просто открывает холодильник и пытается готовить из того, что есть, а не покупает в магазине еду специально для конкретных блюд. Зачастую приготовленные блюда получаются не совсем такой, как в составленных ею же рецептах, признает эксперт. 

Правила еды от Найджеллы Лоусон 

Мне кажется, я делаю традиционные итальянские блюда немного современнее. В то время как многие тамошние рецепты насчитывают многолетнюю историю и разработаны для женщин, которые большую часть жизни проводят на кухне, я пытаюсь подсказать, как можно добиться почти того же эффекта, что и в оригинальном рецепте, при меньших затратах времени. 

Я никогда не училась готовить. Я родилась в большой семье, в которой мать верила в детский труд, поэтому я с шести лет знаю, что такое быть на кухне. 


Нигелла Лоусон (вторая справа) во время работы на кулинарном телешоу/АР

 
Не думаю, что было бы честным говорить, будто все рецепты в моих книгах - мои. Но большинство из них я серьезно изменила - так, чтобы готовить их современным хозяйкам было проще. Я называю это эволюцией. 

Я готовлю и составляю рецепты с евангельским рвением, поскольку убеждена, что если у тебя что-то получилось, этим надо делиться с другими

Как повар дома я всегда слежу за тем, чтобы не тратить на приготовление еды слишком много времени и денег. 

Вместо того, чтобы искать в магазинах ингредиенты для конкретных блюд, я покупаю много разной еды, которую можно будет потом использовать для десятка разных рецептов. Никогда не знаю заранее, что буду готовить вечером. 


Рецепт: Сицилийская паста с помидорами, чесноком и миндалем

Для приготовления понадобится: 

- 500 г Фузилли Лунги или любого другго вида макарон, которые вам нравятся
- 200-250 г помидоров черри
- филе анчоуса, 6 шт. 
- 2 столовых ложки золотистого изюма
- 2 очищенных зубчика чеснока
- 1/3 стакана очищенного миндаля
- 1/4 чашки оливкового масла
- небольшой пучок базилика

Как готовить: 

1. Налить в кастрюлю воды, довести ее до кипения. Бросить в кипящую воду макароны. Достать их нужно за две минуты до того, как они будут полностью готовыми. 
2. Пока варятся макароны, сделать соус, смешав все остальные ингредиенты, за исключением базилика, в блендере 
3. Слить воду и оставить макароны в теплой кастрюле
4. Добавить в макароны соус и украсить сверху листьями базилика

ТЕГИ: едаИталиярецептРецепт от шефа
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Loading...
Loading...

Корреспондент.net в cоцсетях

Loading...