Фото: АР
Содержание мышьяка в немецком пиве не опасно для человека
Ученые Мюнхенского технического университета обнаружили в некоторых сортах пива отечественного производства повышенное количество мышьяка - в 2,4 раза больше, чем допускается нормами, разработанными ВОЗ.
В рамках мониторинга качества пива
немецкие ученые отобрали 140 образцов производимого в Германии пива. Напиток
изучали на предмет присутствия тяжелых металлов, пестицидов, токсинов и других
загрязняющих веществ, передает Medportal.
В ряде образцов исследователи
обнаружили повышенное количество мышьяка - 24 микрограмма на литр, в то время
как предельно допустимая концентрация мышьяка в воде, согласно рекомендациям
ВОЗ, составляет 10 микрограммов на один литр.
"Это было для нас загадкой.
Вследствие чего на присутствие мышьяка мы проверили все, включая солод и хмель,
использующийся в пивоварении", - пояснил руководитель исследования Мехмет
Колхан.
Колхан и его коллеги выяснили,
что избыточное количество мышьяка напитку "подарил" кизельгур, или диатомит,
широко используемый в пивоварении для фильтрации. Кизельгур представляет собой
осадочную горную породу, которая преимущественно состоит из остатков диатомовых
водорослей. Он применяется в пивоварении для отделения дрожжей и солода, в
результате фильтрации пиво становится кристально прозрачным.
"Мы предположили, что
кизельгур может быть существенным источником загрязнения пива мышьяком. Эта
гипотеза подтвердилась после анализа образцов материала - выяснилось, что
некоторые из них высвобождают мышьяк", - пояснил Колхан.
По его словам, конечное
количество мышьяка в пиве из-за использования диатомита возросло незначительно:
употреблявшие напиток люди не заболеют. "В этом случае даже отравление
алкоголем гораздо более вероятно, чем отравление мышьяком", - считает
ученый.
Однако исследователи сочли своим
долгом предупредить всех производителей, использующих кизельгур, и призвали их
быть осторожнее. Чтобы избежать повышенного содержания мышьяка в своих
продуктах, ученые попросили их либо заменить диатомит на его аналог, либо промыть
водой перед использованием - это поможет удалить излишнее количество мышьяка.
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте