Классический французский рецепт перевернутого пирога с яблоками.
Рецептом яблочного тарта поделился Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:
- 10 яблок (для неглубукой формы для выпечки диаметром 18 см)
- 2 столовые ложки сахара
- 100 г песочного или слоеного теста (1/4 упаковки)
Сергея Завальнюка
Время приготовления: 2 ч. Количество порций: 3
Как готовить:
1. Подготовить яблоки: очистить шкурки, вынуть сердцевины.
2. Посыпать дно неглубокой формы для выпекания (диаметром 18 см) равномерным слоем сахара. Поставить на плиту и дождаться, пока сахар растает и образуется золотистая карамель.
3. Крупно порезать яблоки и плотно выложить их в форму. Обмотать форму фольгой в несколько слоев, блестящей стороной внутрь, и поставить на плиту или в духовку. Если ставите в духовку, присыпьте яблоки сверху сахаром. Запекайте в течение 40 минут. Запекание в духовке потребует на 15-20 минут больше.
Используйте для этого пирога твердые, но не очень сочные яблоки. Сорта Редчиф, Джонаголд подойдут идеально - как раз скоро начнется их сезон
4. Снимите яблоки с плиты, осторожно откройте (из-под формы может вытекать горячий коричневый сироп, его будет тем больше, чем более сочные яблоки). Дайте остыть 10-15 минут.
5. Раскатайте песочное тесто (или другое) и покройте им пирог. Поставьте в духовку на 15-20 минут - выпекайте до готовности теста. Оно приобретет золотистый оттенок.
6. Дайте пирогу полностью остыть в форме, иначе тесто поломается, а яблочная начинка не будет держать форму. В конце можно поставить в холодильник.
7. Подавайте пирог теплым. Дополните его шариком мороженого.
По материалам Flavor.ua
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте