В канун Дня всех святых мы представляем вам подборку блюд из тыквы – главного его атрибута.
Рецепты вкусных блюд из тыквы, актуальных на Хэллоуин:
Острый тыквенный суп
Ингредиенты
сливочное масло 2 ст. л.
лук репчатый 1 головка
перец болгарский красный 1 шт.
чеснок 3 дольки
корень имбиря 2 ст. л.
тыква 1 ⅗ кг
батат 1 шт.
яблоко сорта Гранни Смит 1 шт.
бульон куриный 950 мл
лавровый лист 2 листа
паста карри 1 ½ ч. л.
перец черный молотый ½ ч. л.
сливки 180 мл
сок лимонный 1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовить овощи. Нашинковать лук. Нарезать сладкий перец небольшими брусочками. Тыкву (можно пополам обычную и мускатную), батат и яблоко нарезать кубиками. Мелко порезать чеснок. Натереть имбирь.
Обжарить лук и сладкий перец в масле в большой кастрюле в течение 8 минут (лук должен принять золотистый оттенок) на среднем огне.
Добавить чеснок и имбирь, обжаривать ещё минуту.
Добавить тыкву, батат, яблоко, бульон (воду + бульонные кубики), лавровый лист, пасту карри (пасту можно заменить одной чайной ложкой пудры карри), молотый перец (чёрный или смесь). Довести до кипения, после чего тушить на небольшом огне в течение 20 мин (пока овощи не станут мягкие).
Снять с огня, дать постоять 30 мин, время от времени помешивая. Вытащить и выбросить лавровый лист.
Пюрировать (можно в блендере).
Если суп готовится на много человек, то сразу довести почти до кипения, добавить сливки, размешать, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Можно также разделить суп на порции, поставить в холодильник или морозилку. Сливки и лимонный сок добавлять в порции непосредственно перед употреблением.
Разлить по тарелкам, посыпать сухариками, поджаренными тыквенными семечками, можно влить немного тыквенного масла.
Свинина с тыквой и прянными травами/АР
Свинина с тыквой и пряными травами
Ингредиенты
свинина филе 800 г
тыква 600 г
оливковое масло 6 ст. л.
чеснок 1 головка
лук-шалот 3 шт.
тимьян 4 веточки
лавровый лист 5 листьев
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом.
В сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Выложите мясо в форму с бортами и уберите в духовку. Готовьте 45 минут.
Тыкву помойте, разрежьте пополам, выньте семена, нарежьте дольками и очистите.
Головку чеснока разделите на зубчики. Лук очистите разрежьте пополам или на четвертинки. Тимьян промойте, обсушите, отщипните листочки. Одну веточку отложите.
Тыкву, лук и чеснок смешайте с 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите, добавьте листики тимьяна, и перемешайте так, чтобы масло равномерно покрывало тыкву.
Выложите овощи в форму к мясу, сбрызните оливковым маслом, выложите оставшийся тимьян и лавровые листы. Запекайте еще 45 минут.
Закуска с баклажанами и тыквой
Ингредиенты
баклажан 1 кг
яблоко 1 кг
красный болгарский перец 1 шт.
тыква 1 кг
помидор 1 кг
петрушка 200 г
укроп 200 г
чеснок 200 г
масло растительное 400 мл
уксус яблочный 100 мл
сахар 200 г
соль 70 г
перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны (с кожицей), тыкву (без кожицы и семян), перец (без семян) разрезать на кусочки по 2-3 см.
Яблоки (лучше всего брать твердые сладкие сорта) разрезать вдоль на 6 долек (без семян, но с кожицей), а затем каждую дольку – пополам.
Зелень мелко нарезать.
Подготовить чеснок и помидоры.
Помидоры и чеснок сложить в чашу блендера и пробить на средней скорости. Можно пропустить через мясорубку.
Измельченные помидоры и чеснок вылить в большую с ровным широким дном кастрюлю. Влить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, довести до кипения.
Подготовленные овощи смешать, опустить в кипящую смесь, кипятить 50-60 минут, часто помешивая.
Расфасовать в горячем виде, закрыть под ключ, завернуть в что-нибудь теплое, оставить до полного остывания.
Хэллоуин 2014: звезды Playboy устроили костюмированную вечеринку (фото)
Греческий тыквенный пирог
Ингредиенты
тыква 600 г
пшеничная мука 300 г
сахар 1 стакан
мед 2 ст. л.
коньяк 30 мл
изюм 1 стакан
разрыхлитель 2 ч. л.
апельсин 1 шт.
корица ⅔ г
гвоздика молотая ¼ ч. л.
Способ приготовления
Тыквы чистим и удаляем семена. Режем на кубики небольшие.
Засыпаем сахаром, добавляем мед и коньяк.
Добавляем цедру и сок апельсина, а также специи.
Ставим на 1 минуту в микроволновку, чтобы тыква дала немного сока, а сахар растворился.
Всыпаем муку с разрыхлителем и изюм. Перемешиваем все и выкладываем в форму.
Выпекаем час или больше при температуре 180 градусов. Внутри он немного влажный, так что совсем до сухой зубочистки печь не нужно. Просто смотрите, чтобы на ней тесто не оставалось и тогда готов пирог.
Тыквенный напиток с апельсином и имбирем
Для приготовления напитка из тыквы понадобится:
700 г нарезанной и очищенной тыквы
3 апельсина
1 см свежего корня имбиря
Приготовление напитка из тыквы:
Из очищенной и нарезанной на кубики тыквы приготовить фреш. Сделать сок из апельсинов и добавить к нему свежевыжатый сок из кусочка имбиря. Смешать все соки в большом кувшине и подавать со льдом.
Приятного аппетита!