Фото: АР
Маринованные медузы подаются с соусом песто, кабачками и моцареллой
В Риме знаменитый ресторан Eataly представил новое блюдо, которое готовят из медуз.
Шеф-повар ресторана Дженнаро Эспозито придумал новое блюдо -
своего рода карпаччо из маринованных медуз, предварительно лишенных ядовитых
щупалец, с соусом песто, кабачками и моцареллой.
Блюдо было разработано для проекта Голубой обеденный стол
экологической организации Живое море и представлено в гастрономическом центре
Eataly в Риме.
Как считают в организации Живое море, чрезмерное
распространение медуз, вызванное сокращением количества их естественных врагов,
могло бы из проблемы превратиться в решение вопроса пополнения морских ресурсов
для наших обеденных столов.
Отметим, недавно заместитель министра культуры Италии Илария Борлетти-Бютони спровоцировала скандал, назвав итальянскую кухню бедной копией французской.
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте