Этот питательный салат с турецким горохом прекрасно подойдет для легкого летнего обеда.
Для приготовления понадобится:
- 100 г гороха нута
- 2 болгарских перца
- пучок зеленого лука
- 4 столовые ложки оливкового масла
- ½ лимона
- 2-3 веточки петрушки
- щепотка куркумы
- соль, перец (по вкусу)
Thinkstock
Время приготовления: 4 ч. Количество порций: 2
Как готовить:
1. Замочите нут в большом количестве воды на 2 часа (лучше на ночь). После того, как он станет мягким, промойте нут несколько раз под проточной водой. Отварите горох в подсоленной воде в течение приблизительно часа. Под струей холодной воды очистьте горох от шкурок. Дайте гороху окончательно остыть.
Щепотка куркумы улучшит пищеварение и подстегнет метаболизм. А нут содержит более восьмидесяти питательных веществ
2. Порежьте перец кубиками. Для этого салата лучше всего подходит именно красный болгарский перец. Добавьте мелко порезанный зеленый лук и остывший нут. Перемешайте.
3. Приготовьте заправку: сок половины лимона соедините с оливковым маслом и взбейте вилкой до легкого загустения. После этого добавьте щепотку куркумы, соль и перец по вкусу.
4. Мелко порубите петрушку и бросьте в салат. Заправьте соусом салат и снова хорошо всё перемешайте.