Фото: Фото Образовательной программой Ассоциации диетологов Украины
Палтус с соусом понзю и чесночным маслом
В рамках спецпроекта Рыбный день, который стартовал на Корреспондент.net 5 сентября, изветный норвежский повар Свен Эрик Рена делится своими рецептами приготовления рыбных блюд.
На этот раз кулинар поделился очень простым,
но, как всегда, изысканным рецептом - палтуса с устрицами и соусом позню.
Для приготовления нам понадобится:
- 400 гр. палтуса, филе, без кожицы
- 4 шт. устриц
- 1 ч.л. тертого чеснока
- лук-резанец
- 2 шт. листье shiso
- 2 ч.л. сухих сезамовых семечек
- 1 ст.л. сока Yuzu
- 3 ст.л. соевого соуса
- 6 ст.л. оливкового масла
- 3 ч.л. сезамового масла
Как готовить:
1. Нарезать рыбу тонкими слайсами.
2. Аккуратно выложить кусочки рыбы на блюде, чтобы получился прямоугольгник.
3. Порезать мясо устриц мелкими кусочками и выложить поверх палтуса.
4. Приправить все тертым чесноком, луком-резанцом и сезамовыми семечками.
5. Смешать соевый соус с Yuzu и выложить на морепродукты, гарнировав морскими водорослями.
Материалы предоставлены Образовательной программой Ассоциации диетологов Украины
Корреспондент.net
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте