Как приготовить классический украинский борщ.
Для приготовления нам понадобится:
- cвинина, 100 г
- кости, 100 г
- свекла, 120 г
- капуста, 150 г
- морковь, 1 шт.
- лук репчатый, 1 шт.
- томат-пюре, 2 ст. л.
- мука, 1 ч. л.
- масло растительное, 2 ст. л.
- сахар, 1 ч. л.
- квас свекольный, 2/3 стакана
- соль, перец, лавровый лист
Как готовить:
1. На мясе и костях приготовить бульон.
2. Свеклу отварить в подкисленной воде до полуготовности, нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности.
3. Лук, нарезанный полукольцами, и коренья, нашинкованные соломкой, пассеровать с жиром и томатом-пюре.
4. В бульон заложить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут.
5. Затем добавить свеклу, пассерованные коренья, нашинкованный болгарский перец, пассерованную муку, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.
6. Готовый борщ заправить свекольным квасом и растертым с салом чесноком.
7. При подаче в борщ положить сметану и зелень.
По материалам Ivona.bigmir