Красные вина из сорта Кариньян родом из испанской провинции Арагон, но сейчас их производят в основном во Франции и Италии, а в Испании его производство сосредоточено лишь в Каталонии, а точнее в регионе Приорат.
Когда-то эти вина были популярны в США, но со временем их
популярность снизилась, хотя и сейчас в Калифорнии площади виноградников под
Кариньяном занимают более 6000 гектаров. Небольшое количество этого вина производят также в Австралии, Чили и Аргентине. Этот
сорт дает обильные урожаи, но созревает
очень поздно, а зеленый виноград может попросту испортить вино, поэтому многие
виноделы отказываются от выращивания такой непредсказуемой лозы.
Вина из Кариньяна получаются глубокого рубинового или
красного цвета со светлыми гранатовыми отблесками. В нем переплелись сложные
ароматы с оттенками зрелой вишни, специй, вкраплениями лакрицы и ягод, а вина из Сардинии имеют еще больше
фруктово-ягодных ноток.
Вино обладает достаточно высоким уровнем танинов и
кислотности, поэтому его часто смешивают в купажах с другими сортами, чтобы
уравновесить вкус и придать ему особые ароматы. Отметим, что танины позволяют ему прекрасно стареть,
раскрывая полноту вкуса, а некоторые вина имеют огромный потенциал к выдержке
от 10 лет и более.
Ценовые характеристики вин из Кариньяна обширны, но это вино
больше относится к средней и дорогой
категории. Например, прекрасное итальянское вино из Кариньяна - Rocca Rubia от
известной винодельни Cantina di Santadi стоит 250 гривен, а прекрасный купаж от
легендарного французского винодела Жерара Бертрана Chateau Avernus, где Кариньяна около 30% - лишь 200 гривен. Купаж от самого
известного испанского производителя Torres - вино Salmos, которое 9 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба,
обойдется вам в 300 гривен.
Итальянское Agricola
Punica Montessu, получившее от журнала Wine Spectator 87 баллов стоит 350
гривен. Это вино с фруктовым ароматом, оно имеет характерные яркие тона лесных
ягод, зрелой сливы и изюма с нотками лакрицы. Их другое прекрасное вино Punica Barrua с 92 баллами от Wine
Spectator стоит около 700 гривен. Выдержка этого вина происходит в течение 18
месяцев в барриках из французского дуба Алье и затем еще год в бутылках. Это прекрасно сбалансированное, полнотелое,
округлое вино с мягкими танинами, умеренной кислотностью и длительным фруктовым
послевкусием.
Отметим также невероятное вино от Santadi - Terre Brune Carignano. Оно обладает редким и сложным ароматом с нотами ягод вишни, черники и ликера из
малины, который украшает сладость земляничного джема, горьковатые нотки
шоколада и табачного листа. Бутылка этого вина обойдется вам в 1200 гривен.
Гастрономические сочетания вин из Кариньяна зависят от
состава – если это купаж, то
он прекрасно сочетается с мясными блюдами (говядиной, бараниной, дичью),
например со стейком из оленины, жареным гусем, мясной острой пиццей или ризотто
с грибами под соусом (сырным или с трюфелями). Если же это чистый Кариньян, то
он подойдет к жареному красному мясу,
мясу кабана, жареной свиной грудинке и итальянским выдержанным сырам пекорино.