Легендарное элитное шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) является эталоном для шампанских вин. Названо оно в честь жившего в середине XVII – начале XVIII вв. известного французского монаха-бенедиктинца Пьера Периньона ("дом" от лат. domus - принятая во Франции форма обращения к духовенству).
Именно ему принадлежит
"прорывная" на то время идея подбирать и смешивать вина из сортов винограда,
собранного с разных виноградников региона.
По преданию, Дом Периньон обладал
исключительно тонким вкусом и колоссальной памятью. По одной грозди он мог
определить не только сорт, но и место произрастания этой ягоды, и почву
участка. К тому же по вкусу винограда он был способен предугадать качество
будущего вина. Почти пятьдесят лет он занимался усовершенствованием
рецепта игристого вина,
открыл секреты купажирования (соединения сока разных сортов винограда), и стал
впервые разливать вина в бутылки, которые закупоривал пробками из коры
пробкового дуба, что позволяло удерживать в них углекислый газ.
Именно открытые бенедиктинцем
методы шампанизации и легли в основу производства современного шампанского Дом
Периньон. Именно оно на протяжении многих лет является самым большим бриллиантом в
короне всемирно известной компании Moet & Chandon. Выпускается Дом Периньон только
в годы наиболее удачного урожая винограда, год обязательно указывается на этикетке. Белое брют Дом Периньон на
55% состоит из Шардоне и на 45% из Пино Нуар, а у розового равная пропорция
этих сортов – 50/50. Кроме белого и
розового есть также эксклюзивное шампанское Dom Perignon Oenotheque в котором используется селекция избранного виноматериала с особо длительной
выдержкой. Это шампанское интригует изысканностью своего букета, в котором
сочетаются тона сандалового дерева, мускуса, восточных пряностей, кожи и табака.
Эта бутылка с вином золотисто-желтого цвета – признак высшего статуса. Энотека Дом
Периньон – одно из самых элитарных вин в мире.
Отметим, что у белого брюта Dom Perignon благородный оттенок бледного золота и
нежный аромат фруктов и ягод, который подчеркнут тонами спелых персиков и груш.
Его розовый собрат Dom Perignon Rose отличается оранжево-розовым цветом, обладает ароматом спелых фруктов, с
нюансами апельсиновой корки и пряностями. Следует учитывать, что у этого
шампанского большой потенциал выдержки. Его чувственный и устойчивый вкус будет
благородно развиваться в течение десятилетий.
Признанная во всем мире своим
непревзойденным качеством и репутацией, бутылка Dom Perignon станет
незабываемый подарком вне зависимости от случая. Элегантная упаковка,
оформленная известным немецким дизайнером Карлом Лагерфельдом лишь подчеркнет
изящество этого искристого фантастического напитка. Сейчас средняя стоимость бутылки Дом Периньон составляет
около 2 тысяч гривен, а эксклюзивные версии могут потянуть на 5-6 тысяч гривен.
Дом Периньон - это мощное и сложносплетенное шампанское, обладающее
ароматом спелых фруктов, ореха, тоста и меда. Поэтому его лучше использовать не
в качестве аперетива, а для сопровождения изысканных блюд таких, как омары,
тюрбо, черная икра и даже ризотто с трюфелями.