Ученые против. Красное мясо винят в развитии ракаСюжет

Медицина все чаще говорит о неправильном питании, как об одной из главных причин преждевременной смерти.

По статистике, рак - вторая по распространенности причина смерти после сердечно-сосудистых заболеваний. Каждый шестой житель Земли умирает от онкологических заболеваний. Только в 2018 году онкологические заболевания унесли 9,6 миллиона жизней. 

Все чаще ученые стали говорить о вреде красного мяса для организма человека. Кроме того, животноводство является одним из главных факторов загрязнения окружающей среды и глобального потепления. Корреспондент.net рассказывает подробности.

Исследования о мясе как канцерогене

Рак - это целая группа заболеваний, механизмы возникновения которых многочисленны и сложны. В последние годы медицина значительно продвинулась в вопросе снижения риска развития онкологических заболеваний, благодаря большому числу исследований. 

Среди причин оказались факторы окружающей среды, наследственная предрасположенность и несбалансированное питание.

Всемирная организация здравоохранения в первую группу канцерогенов (факторы, повышающие вероятность возникновения злокачественных опухолей) относит красное мясо и мясные продукты (сосиски, ветчины, колбасы, солонина, вяленое мясо, мясные консервы и полуфабрикаты).

Последнее иссдование, опубликованное в этом месяце в International Journal of Epidemiology, показало, что ежедневное употребление красного мяса даже в небольших количествах повышает вероятность заболевания раком кишечника.

Ученые Оксфордского университета в течение шести лет собирали данные 500 тысяч пациентов. Были зафиксированы 2609 случаев рака кишечника среди тех, кому на момент начала научной работы было 40-69 лет.

В результате исследователи выяснили, что риск развития онкологического заболевания у тех, кто употреблял в пищу около 76 граммов красного и переработанного мяса, был выше на 20 процентов, чем у тех, кто ел 21 грамм и менее.

Также риск был на 15 процентов выше у тех, кто ел около 54 граммов красного мяса в день, в сравнении с теми, кто употреблял около восьми граммов. Для тех, кто ел 29 граммов переработанного мяса в день, риск был на 19 процентов выше, чем у тех, кто принимал в пищу около пяти граммов в день.

Годом ранее ученые из Лидского университета опубликовали исследование на эту же тему. В ходе исследования медики изучили данные о состоянии здоровья и пищевые привычки 32 тысяч британок, которые наблюдались у врачей в среднем на протяжении 17 лет. У 335 из них был обнаружен рак толстой кишки, у 119 женщин диагностировали рак прямой кишки.

При этом оказалось, что риск возникновения рака дистального отдела прямой кишки примерно на 35 процентов ниже среди женщин, которые предпочитали мясо птицы и рыбы или вовсе отказывались от продуктов животного происхождения.

В журнале CANCER была опубликован доклад о работе исследователей из Техасского университета, в котором говорилось, что мясо, пожаренного при чрезмерно высоких температурах, заметно увеличивает риск развития рака почек.

В исследовании приняли участие свыше 600 пациентов университетского госпиталя с раком почек, а также у около 700 добровольцев, не страдавших от этой болезни.

По словам ученых, каждый год в США около 60 тысяч людей приобретают рак почек, из которых около 14 тысяч умирает каждый год. Число подобных больных и агрессивность рака стремительно растет, что многие медики связывают с растущей популярностью фаст-фуда, жирной и жареной пищи, содержащей в себе множество канцерогенов.

Специалисты пришли к выводу, что злоупотребление зажаренным мясом в два раза повышает риск развития рака почек.

Исследование ученых Калифорнийского университета провели опыты с лабораторными мышами. Одну группу посадили на диету с высоким содержанием холестерина. Другой "отключили" фермент Lpcat3 - его блокировка приводит к повышению уровня холестерина.

Вредным холестерином - насыщенными жирами - богаты продукты животного происхождения, такие как молоко, масло, говядина, свинина, бекон, маргарин.

В результате у всех грызунов наблюдалось активное деление стволовых клеток, из-за которого ткани их кишечника разрастались, а сам он удлинялся. Все это привело к ускоренному, примерно в сто раз, образованию раковых опухолей в толстой кишке.

Кроме того, холестерин увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний - самой частой причиной преждевременной смерти. Избыток холестерина и регулярное употребление мяса также связывают с лишним весом. В Украине, к примеру, ожирением страдает каждый пятый житель. 

Всемирный фонд исследований рака в прошлом году опубликовал результаты исследования, которое показало, что ожирение способствует развитию 12 типов онкологических заболеваний.

Согласно их выводам, избыток массы тела связан с раком печени, яичников, предстательной железы, желудка, полости рта и глотки, кишечника, молочной железы, желчного пузыря, почек, пищевода, поджелудочной железы и матки.

В 2015 году ВОЗ опубликовала доклад рабочей группа из 22 экспертов из десяти стран мира, изучивших 800 научных работ, созданных за последние 20 лет и посвященных влиянию употребления мяса и мясных продуктов на развитие различных типов рака у человека. 

Подробно об этом и о том, как соблюдать правильную диету, в материале Лидер Украина: каждый пятый умирает из-за питания.

Новости от Корреспондент.net в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet