В хмеле содержатся полезное химическое соединение ксантогумол и изо-альфа-горькие кислоты.
Ученые под руководством профессора Клауса Хеллербранда из немецкого Университета Эрлангена-Нюрнберга выявили в составе пива два вещества, положительно влияющие на здоровье. Об этом сообщается на сайте медицинского факультета университета.
Отмечается, что в хмеле содержатся полезное химическое соединение ксантогумол и изо-альфа-горькие кислоты.
Группа ученых выяснила, что ксантогумол помогает избежать жирового гепатоза (ожирения печени) и предотвратить появление рубцов на ткани органа, уничтожает раковые клетки и препятствует набору веса.
Также сообщается, что изо-альфа-горькие кислоты могут сдерживать развитие поражений печени, положительно влияют на обмен глюкозы и метаболизм жиров.
По словам ученых, следующие исследования должны показать, в какой степени эти вещества могут помочь в терапии ожирения, диабета и рака.
Ранее в израильской пещере Ракефет на горе Кармель археологи обнаружили остатки самого древнего пива в истории человечества. Остатки ферментированных зерен растений пшеницы или сходных с ней датируются 13,7-11,7 тысяч лет.
Новости от Корреспондент.net в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet