Фото: АР
Мясо аллигатора - новый деликатес
В последнее время в ресторанах Великобритании усиливается спрос на блюда из непривычного мяса. Эксперты объясняют подобную тенденцию в Европе недавним скандалом с кониной.
В лондонском ресторане Wahaca,
специализирующемся на мексиканской кухне, теперь можно насладиться chapulines
fundido - мексиканским деликатесом из жареных кузнечиков.
Другой лондонский ресторан - Blues Kitchen -
предлагает посетителям отведать жареный хвост аллигатора. В меню ресторана это
блюдо описывается как "Нежные кусочки хвоста аллигатора, покрытые панировочными
сухарями, подаются со свежей мятой и сладким соусом чили".
Популярность экзотического мяса набирает
обороты, и теперь в меню ресторанов можно найти все, что угодно: от верблюда до
страуса, пишет Kedem.ru.
"Есть много других альтернативных видов мяса,
которые просты в приготовлении и полезны для здоровья. Кроме того, они имеют
прекрасный вкус - это газель, оленина, антилопа гну и зебра, - рассказывает
шеф-повар и основатель ресторана Wahaca.
Следует отметить, что мясо антилопы и зебры,
мексиканские кузнечики и хвосты аллигаторов богаты белком. "Процент содержания
белка в кузнечиках намного выше, чем в любом другом виде мяса - на 60% белка
всего лишь 6% жира. По вкусу насекомые ничем не отличаются от креветок, люди не
должны бояться их" - убежден кулинар.
Напомним, ранее нью-йоркский ресторан
австралийской кухни предложил своим клиентам попробовать блюда из мяса кенгуру.
В меню ресторана появились гамбургеры, сэндвичи, а также стейк из кенгуру. А в Испании шеф-повар Анхель Леон с помощью морского биолога Карлоса Унамунзага составил меню для своего ресторана на основе планктона.
За матерыалами Kedem.ru
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте