ГлавнаяLifestyleFood&Drinks
 

По рецептам Вергилия. В Италии хотят изготовить аутентичное вино древних римлян

Корреспондент.net, 27 августа 2013, 17:30
0
90
По рецептам Вергилия. В Италии хотят изготовить аутентичное вино древних римлян
Фото: АР
Выращивать лозу будут так, как это описано у Вергилия

Итальянские археологи намерены возобновить технологию приготовления красного вина, описанную Вергилием, сообщает The Guardian.

Эксперимент будет проводиться на базе Университета Катании на Сицилии при поддержке Национального центра исследований Италии. В настоящее время команда, работающая на проекте, уже посадила виноградник неподалеку от Катании. Первый урожай ожидается в течение четырех лет.

При изготовлении вина команда ученых будет опираться на Георгики Вергилия и трактат О сельском хозяйстве древнеримского автора Колумеллы. Для того чтобы вино получилось по вкусу таким же, как у древних римлян, ученые откажутся от использования современных удобрений и химикатов, возделывать землю будут деревянными инструментами, а лозу закреплять при помощи деревянных шестов и метел. Во время брожения вино будет размещено в больших терракотовых горшках, закопанных в землю по горлышко и покрытых изнутри пчелиным воском.

При изготовлении не будут использоваться искусственные ферменты и вкусовые добавки. "Чтобы подсластить кислое вино, римляне добавляли в него мед и воду. Более кислое вино они оставляли рабам, а сладкое делали для патрициев. Мы постараемся вывести оба сорта", - рассказал Марио Инделикато, один из управляющих проектом.

Единственным препятствием на пути к аутентичному "древнеримскому" вину может стать неверно подобранный сорт винограда. "Колумелла упоминает в своей работе около 50 сортов. Мы можем только догадываться, какие у них современные эквиваленты", - заявил Инделикато.

Дидактическая поэма Вергилия в четырех книгах Георгики была опубликована предположительно в 29 году до нашей эры Поэма состоит из четырех книг, повествующих о разных отраслях сельского хозяйства. Первые три - о земледелии, плодоводстве и виноградарстве, четвертая - о скотоводстве и пчеловодстве.

Напомним, ранее сообщалось, что в США хотят возродить производство виски по рецепту Джорджа Вашингтона.

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

По материалам: Lenta.ru
ТЕГИ: ИталиявинорецептДревний Рим
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua
Loading...

Корреспондент.net в cоцсетях