Тыквенные могилки, имбирные скелеты, кости из безе и печенье ведьмины пальцы – Корреспондент.net выбрал пять интересных рецептов,
В ночь с 31 октября на 1 ноября, в канун Дня всех святых, будет отмечаться Хэллоуин. Хотя этот праздник с тысячелетней историей еще совсем недавно широко отмечался лишь в США и Канаде, в последние годы он постепенно осваивает территорию стран СНГ.
В связи с этим Корреспондент.net подобрал несколько интересных рецептов от Flavor.ua, которые можно приготовить на Хэллоуин.
Тыквенные могилки
Для приготовления понадобится:
- 3 круглых мини-тыквы (150-200 г каждая)
- 125 г мягкого крем-сыра
- ½ стакана сливок
- 1 стакан тертого сыра на ваш вкус
- 125 г кукурузы (баночка) со сливками
- 2 столовые ложки измельченного лука
- 1 столовая ложка сладкого чили-соуса
- 2 столовые ложки поджаренной смеси семечек и орехов
- поджаренные тортильи или гренки в виде надгробий для подачи
Rob Shaw / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6
Как готовить:
1. Срежьте верхушку с каждой тыквы. Удалите семена. Также вырежьте мякоть, оставив немного у стенок (около 1 см). Мякоть порежьте и отварите, испеките или приготовьте в микроволновой печи до мягкости. Пюрируйте и охладите.
Для надгробий: с помощью ножниц разрежьте 4 тортильи на равные прямоугольники. Сложите их вместе и один короткий край округлите. Разложите в один слой на противне, взбрызните оливковым маслом и приправьте по вкусу. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 6-8 минут, пока чипсы не станут хрустящими. Также можно использовать тонко раскатанный скалкой тостовый хлеб.
2. В миске с помощью миксера взбейте крем-сыр со сливками до гладкого состояния. Добавьте тыкву, сыр, кукурузу со сливками, лук, соус. Все хорошо смешайте и приправьте по вкусу.
3. Ложкой выложите начинку в подготовленные тыквенные корзинки, посыпьте семечками с орехами, украсьте кукурузными чипсами.
Совет. Также в этом рецепте можно использовать мускатную тыкву (вытянутая булавовидная оранжевая тыква): круглую часть, которая тонкостенная и содержит семена, используйте под горшочки, а удлиненную часть, которая без семян, приготовьте в начинку.
Имбирное печенье-скелетики
Для приготовления понадобится:
- 2½ стакана просеянной муки
- 1 ст. л сухого молотого имбиря
- 1 ч.л приправ для выпечки
- 1 ч.л. соды
- 125 г размягченного масла
- ½ стакана коричневого сахара
- ½ стакана золотистого сиропа
- 1 яичный желток
- глазурь для украшения
Phillip Castleton / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 1 ч. Количество порций: 12.
Как готовить:
1. Просейте муку и смешайте с имбирным порошком. Отдельно перемешайте приправы для выпечки и соду. Взбейте миксером масло и сахар до получения белой мягкой массы, добавьте сироп и яичный желток. Еще раз взбейте смесь до однородной консистенции.
2. Начинайте постепенно добавлять в просеянную муку получившуюся смесь, доводя до однородного теста.
3. Быстро раскатайте тесто и разделите на две части. Заверните каждую часть в пленку и поставьте на 20 минут в холодильник.
Для декорирования печенья можно взять обычный кондитерский шприц. Используйте для украшения скелетов сахарную глазурь или растопленный белый шоколад.
4. Раскатайте одну порцию охлажденного теста между двумя листами бумаги для выпечки, до толщины 5 мм.
5. Заготовьте картонные шаблоны для скелетиков и вырезайте по ним тесто острым ножом (или воспользуйтесь формочками).
6. Выложите печенье на противень с бумагой для выпечки. Тоже проделайте и со второй порцией теста.
7. Прогрейте духовку до 190°С. Выпекайте печенье при такой температуре 10-12 минут, до светлой румяной корочки.
8. Готовое имбирное печенье достаньте из духовки и дайте остыть. После этого, украсьте печенье: сделайте с помощью глазури глазки, ротик и косточки скелета.
9. Имбирные скелеты можно сохранять около двух недель в плотно закрытой емкости.
Пиццы-привидения
Для приготовления понадобится:
- 2 квадратные основы для пиццы
- 1/2 стакана томатной пассаты
- 12 тонких ломтиков салями диаметром около 7 см (200 г)
- 12 кусочков вкусного сыра, подходящего размера
- 24 черные перчинки-горошины
Rob Shaw / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 15 мин Количество порций: 6
Как готовить:
1. Прогрейте духовку до средней температуры (180°С). Застелите противень пекарской бумагой.
2. Формой для вырезания кружков (диаметр 9 см) вырежьте 12 основ. Намажьте каждую томатной пассатой. Поместите на противень и выпекайте 5 минут.
Покупая нарезанный сыр, ориентируйтесь на 250 г. В качестве основ можете использовать тостовый хлеб. Раскатайте его скалкой и обрежьте края.
3. Формочкой-привидением (или по картонному шаблону) вырежьте из сыра привидения. Выложите на каждую пиццу кружок салями и привидение. Присыпьте солью и перцем по вкусу. Выпекайте еще 5-7 минут, до таяния сыра.
4. Разложите и придавите глаза. Подавайте пиццетты сразу же, горячими.
Варево в горшочке из тыквы и метлы из сельдерея
Для приготовления понадобится:
- 1 целая вкусная тыква весом 1,5 ка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- несколько стеблей сельдерея, разрезанных на кусочки длиной 8 см
- 1 стакан густого йогурта без фруктовых наполнителей
- 100 г феты
- ¼ стакана порезанных листов мяты
- ¼ стакана измельченных орехов (пекан или любые другие)
- 1 маленький зубок чеснока, пропущенный через пресс
Rob Shaw
Время приготовления: 1 час Количество порций: 6
Как готовить:
1. Прогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пекарской бумагой.
2. Срежьте с тыквы примерно 3 см верхушки (это будет крышка). Отрежьте примерно 10 см снизу. Выньте семена. Очистьте и порежьте кусочками отрезанную нижнюю часть. Разложите на противне кусочки тыквы, "горшочек" и крышку. Запекайте 25-30 минут, до мягкости.
Сделайте пауков из черных оливок без косточек и листков розмарина. Проткните оливки несколько раз зубочисткой и вставьте листки в образовавшиеся дырочки - это будут лапки.
3. Тем временем при помощи острого ножа сделайте надрезы на стеблях сельдерея, примерно на 4 см, чтобы получились метлы. Делайте надрезы на расстоянии 2 мм, затем сделайте надрез поперек, чтобы разделить 2 слоя. Поместите в миску в холодной водой и льдом, чтобы кончики закрутились. Перед подачей тщательно промокните бумажными полотенцами.
4. Запеченные кусочки тыквы разомните в пюре, дайте остыть.
5. Смешайте йогурт с фетой, мятой, орехами, чесноком, тыквой. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Выложите в горшочек из тыквы и подавайте с метлами из сельдерея и пауками.
Кости из безе и печенье ведьмины пальцы
Для приготовления понадобится:
кости:
- 4 яичных белка
- ¾ стакана сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока или белого винного уксуса
- 1 чайная ложка ванили
- сахарная пудра для посыпки
пальцы:
- 1 ½ стакана муки
- 150 г сливочного масла, охлажденного, нарезанного кубиками
- 1 стакан сыра чеддар, натертого
- щепотка кайенского перца
- 26 орешков арахиса, жареных и соленых
Rob Shaw
Время приготовления: 1,5 ч. Количество порций: 10
Как готовить:
1. Приготовить тесто для пальцев: смешать муку, масло, сыр и перец в блендере до получения плотного теста. Переложить в миску, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
2. Заняться косточками. Разогреть духовку до 150°С. Застелить два противня пекарской бумагой.
3. В небольшой миске взбить белки до мягких пиков. Постепенно добавить сахар, по одной столовой ложке за раз. Взбивать до полного растворения сахара. Смесь должна стать плотной и блестящей. Добавить лимонный сок и ваниль.
3. Наполнить смесью кондитерский мешок, прикрепив наконечник с отверстием диаметром 1 см. Выдавить 30 полосок длиной 8 см, на обоих концах каждой полоски выдавить по маленькой восьмерке.
4. Печь 10 минут. Уменьшить жар до 120 °С и печь еще 20-25 минут. Остудить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Перед подачей посыпать кости сахарной пудрой.
5. Вернуться к пальцам. Прогреть духовку до 180°С. Застелить два противня пекарской бумагой.
6. Сформировать из каждой столовой ложки теста узловатый палец и поместить с одной стороны орешек, как ноготь.
7. Печь 15-20 минут до золотистого оттенка. Охладить в течение 5 минут на противне, а затем переложить на решетку до полного охлаждения.
Совет. Если в белковую пену добавить какао или тертый шоколад, а также миндаль, могут получиться шоколадные кости.... Ну или зловещие пальцы очень загорелого человека! По рецепте пальцев сливочное масло можно заменить маргарином и использовать какие-нибудь другие орехи, например, на фундук или фисташки.
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте
Корреспондент.net
По материалам Flavor.ua