Фото: Фото Образовательной программы Ассоциации диетологов Украины
Тэмпура из сельди с нори и васаби
В рамках спецпроекта Рыбный день, который стартовал на Корреспондент.net 5 сентября, известный норвежский повар Свен Эрик Ренаа делится своими рецептами приготовления рыбных блюд.
Сегодня кулинар поделился рецептом тэмпуры из
сельди с соусом из васаби.
Для приготовления понадобится:
- 400 г соленой сельди
- 1 ч.л. сладкого соевого соуса
- 4 листа водорослей нори
- 200 мл панировочных сухарей
- 200 мл муки, приправленной солью
- 200 мл белков яичных, взбитых
Для заправки из васаби
- 200 мл растительного масла
- 1 яичный желток
- 1 ч.л. васаби
- Соевый соус
Как готовить:
1. Сельдь очистить и натереть соевым соусом,
завернуть по два филе в нори, обмакнуть в муку, затем в яйцо, обвалять в
панировочных сухарях.
2. Хорошенечко прожарить в течение 2-3 минут при
температуре 180С до готовности и появления золотистой корочки на внешней
стороне.
3. Для приготовления соуса - перемешать венчиком
желток с соком лайма, добавить масло. Приправить соевым соусом и васаби.
Материалы предоставлены Образовательной программой Ассоциации диетологов Украины
Корреспондент.net
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте