Фото: АР
Концентрация полезных кислот выше в зеленых зернах
Американские химики обнаружили в зеленых зернах кофе несколько веществ, способных снижать долю глюкозы и других сахаров в крови диабетиков. По мнению ученых, таблетки на основе экстракта кофе помогут похудеть диабетикам и предотвратить развитие заболевания у здоровых людей.
"Мечта всех медиков - таблетка,
одновременно удерживающая долю сахара в крови на допустимо низком уровне и
помогающая диабетикам похудеть. Мы выяснили, что экстракт зеленых кофейных
зерен значительно снижает риск развития диабета второго типа", - заявил
Джо Винсон из университета города Скрэнтон (США).
Винсон и его коллеги натолкнулись на несколько
исследований, авторы которых заметили, что любители кофе в среднем меньше
страдали от последствий диабета, чем остальные люди. В частности, в одной из
таких научных работ говорилось, что 2-3 чашки кофе в день снижали риск развития
диабета на 50%. Ученых заинтересовал этот факт, и они изучили химический состав
кофе, пытаясь раскрыть секрет его благотворного влияния.
Оказалось, что концентрация глюкозы в крови
снижалась под действием, так называемых хлорогеновых кислот, часто
встречающихся во фруктах и овощах. Доля этих кислот в самом напитке крайне
мала, так как большая часть их молекул распадается при обжарке зерен кофе. Это
натолкнуло Винсона и его коллег на мысль, что экстракт из зеленых кофейных
зерен будет действовать на организм диабетиков гораздо сильнее.
Ученые проверили эту гипотезу, собрав группу
из нескольких добровольцев-диабетиков, которые ежедневно принимали пилюли с
экстрактом кофе. По словам химиков, их теория подтвердилась - участники опыта в среднем похудели на 10% за
22 недели эксперимента, а доля глюкозы в их крови снизилась на 22-30%. Это
позволяет надеяться на то, что препараты на базе хлорогеновых кислот облегчат
жизнь людям, страдающим от диабета, в ближайшем будущем.
Напомним, ранее ученые предположили, что вареный кофе по-гречески может быть рецептом к долголетию
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте