Солянка - это густой мясной суп, который готовят на крутом бульоне с острыми приправами.
Для приготовления нам понадобится:
- филе индейки, 250 г
- сырокопченая колбаса, ветчина, 450 г
- вода, 2 л
- лук, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- чеснок, 2-3 дольки
- консервированные томаты, 400 мл
- соленые огурцы, 200 г
- болгарский перец, 1/2 шт.
- лавровый лист, 2 шт.
- оливки, 18 шт.
- лимон, 1/2 шт.
- соль, по вкусу
- сметана, для подачи
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6
Как готовить:
1. Филе индейки отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и моркови.
2. Лук почистить и порезать полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости. Добавить измельченный чеснок, нарезанный перец и очищенные от кожицы консервированные томаты в собственном соку. Тушить под закрытой крышкой 10 минут.
3. Филе индейки и морковь вынуть из бульона. Отварное мясо, колбасу, ветчину и соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и отправить в кастрюлю с бульоном. Варить еще 5-10 минут, после чего добавить пассерованные овощи.
4. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 5 минут.
5. Готовую солянку разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить тонкий ломтик лимона, несколько оливок и сметану.