Прованс является самым древним винодельческим регионом Франции
Название Прованс вызывает у многих идиллическую картину лавандовых полей, другие называют регион гастрономической столицей Франции и лучшим европейским курортом, но любители вина считают эту райскую землю также краем прекрасного розового вина.
Прованс является самым древним винодельческим регионом Франции, заложенным еще в 6 веке до нашей эры греческими колонизаторами.
Винный регион покрывает территорию департаментов Буш-дю-Рон, Вар и Приморские Альпы - в целом площадь почти в 116 тысяч гектаров.
Традиционно здесь производили простые вина, которые продавали бесчисленным толпам туристов, отдыхающих на берегу моря в летний сезон. Все изменилось с приходом в Прованс многочисленных фестивалей, кинофорумов (Каннский кинофестиваль, театральный в Авиньоне, музыкальный в Экс-ан-Провансе) и появлению все большего числа ресторанов, отмеченных мишленовскими звездами, которые хотели предоставить своим гостям лучшее, что могут предложить виноделы региона.
По количеству выращиваемых сортов винограда Прованс делит первое место с Лангедоком. В производстве преобладают розовые вина, хотя красных и белых вин в последнее время производится все больше. Розовые вина, как и красные, производят на основе сортов Гренаш, Сенсо, Мурведр, Сира и Тибурэн. Для белых вин используют Клерет, Семийон, Юни Блан и Верментино. Класс и стиль вин заметно отличаются в зависимости от производителя и терруара, где произрастает виноград. Например, красные вина бывают как легкими, так и полнотелыми. В Провансе нет регионального апелласьона в том же понимании, в каком он существует в Бордо или Бургундии. Принимаемый за региональный АОС Cotes de Provence (Кот де Прованс), охватывает не весь регион, а его восточную часть и некоторые территории на западе, общей площадью 22 тыс. гектаров.
Прованс единственный регион Франции, кроме Бордо , где была проведена классификация винодельческих хозяйств (Бургундия, Шампань и Альзас классифицируют винодельческие территории, а не хозяйства). Согласно определению 1955 года 14 хозяйств Прованса вошли в категорию Crus Classés.
В Провансе восемь основных винодельческих регионов с обозначениями AOC. Крупнейший - Кот де Прованс, за ним следуют Кот д’Экс-ан-Прованс, Ле Бо-де-Прованс, Кото Варуа, Коте-де-Пьервер, Бандоль (Бандоль является единственным французским вином, в котором преобладает виноград Мурведр), Кассис (Это единственный регион Прованса, где преобладает производство белого вина – около 75% всей продукции), Белле и Палет. AOC Кот де Прованс охватывает более 85 коммун на востоке региона. На долю области приходится почти 75% всего производимого вина в Провансе (80% - розовые, 15% - красные и всего 5% - белые вина).
Считается, что отличительной чертой розовых вин из Прованса является нежность — нежно-розовый цвет, утонченный аромат земляники и клубники, и нежный свежий вкус. Розовые вина только недавно стали столь популярными в мире, и в Украине растет их потребление. Одна из причин – это, конечно же, рост культуры потребления и уровня винных знаний, другая причина связана с мировой модой на розовый цвет. Розовые вина великолепно сочетаются со многими блюдами из рыбы и морепродуктов, с салатами, мясной нарезкой и они великолепны в качестве аперитива. В ценовых категориях розовые вина редко перешагивают планку в 400 гривен, большинство достойных вин можно купить за 120-200 гривен.
Помимо розовых вин, на винодельнях Прованса и окрестностей делают прекрасные белые и красные вина из разных сортов винограда. Стоит отметить красные вина из маленького апелласьона Бандоль, где из сорта Мурведр производится красные мощные долгожители. Лидером региона считается Шато Пибарнон (Chateau Pibarnon).
К числу наиболее выдающихся виноделен региона, кроме Chateau Pibarnon, можно отнести хозяйства Domaine d`Ott, Mas de la Dame, Domaine de Trevallon, Chateau La Tour de L`Eveque, Chateau Grand Boise и некоторые другие.
Отдельно стоит отметить Chateau Gassier (Шато Гасье) - это показательная винодельня и отличный пример разнообразия и богатства виноградников Прованса. Шато Гасье расположено у подножья знаменитой горы Сен-Виктуар (увековеченную Сезанном ) и окружено 40 гектарами лоз. Вершина творчества Шато Гасье и одно из лучших розовых вин мира - Куве 946 (Cuvee 946), виноград собирается c избранных участков лучших виноградников на рассвете, а производится всего лишь 1500 бутылок вина.
Chateau Beaulieu (Шато Болио) - их лучшие вина это белое и красное Куве Беренжер (Cuvee Berangere), а их розовое вино недавно было оценено журналом Wine Enthusiast в 90 баллов.
В последние десятилетия вина Прованса получают широкое мировое признание, входят в самые престижные рейтинги, а за ними и в винные карты лучших ресторанов во всем мире.