Фото: Reuters
Эксперты сходятся в том, что односолодовые виски однозначно лучше, чем купажи
Эксперты назвали четыре главных шага, которые надо сделать покупателю, чтобы купить лучший в своей ценовой категории виски в мире. Лучший в мире не значит "самый дорогой в мире". Речь идет о виски, лучшем именно в своей категории.
Всемирное
признание. Виски, который вы выбираете для особого случая, должен
иметь высокие оценки экспертов в мире алкоголя.
Всемирно признанные виски обычно получают несколько наград и медалей от
самых авторитетных специализированных изданий или конкурсов. Сомелье в
специализированных магазинах должны владеть этой информацией. Например, в
арсенале виски Glenmorangie The Original (Гленморанжи оригинал) - три
золотые и две серебряные медали в своей категории. Джим Мюррей в "Библии виски"
в 2010 году (Whisky Bible 2010) дал такую характеристику этому виски:
"Сложность в ее наивысшей сложности", имея ввиду полный, насыщенный и сложенный
из многих оттенков и компонентов вкус этого напитка.
Односолодовый
виски. Эксперты сходятся в том, что односолодовые виски однозначно лучше, чем
купажи. При этом надо помнить, что нельзя сравнивать виски разных категорий - например 10-летний односолодовый и 25-летней выдержки бленд, как например Scottish Leader 25 YO, являющийся,
по-сути авторским купажом Яна Мак-Миллана - главного мастера-дистилятора бренда
Scottish Leader. Но при остальных равных условиях, односолодовый виски всегда
лучше.
Добавим, что односолодовый – это виски, произведенный
методом классической технологии из ячменного солода на одной винокурне. Использование
бочек из-под различных напитков сделало шотландский виски одним из самых
многогранных напитков. Существуют разные мнения насчет оптимального срока
выдержки лучшего виски. Виски могут выдерживать 25 и больше лет. Рождаются шедевры
- как в раннем возрасте, так и более
зрелом. Оптимальным по соотношению цены и качества является виски, выдержанный в бочке 10-12 лет. Этот возраст
позволяет сохранить нюансы дистиллята и взять от бочки нужные ноты букета.
Регион. Одно время
существовала специализация регионов на определенных стилях виски. Например, Лоуленд
в Шотландии производил самый простой по вкусу виски, предназначенный для
купажей. А Спейсайд (Шотландия) специализировался на выдержанных, сложных виски.
В Спейсайде многие вискикурни начинаются со слова "glen", что переводится как "долина"
– Glenfiddich (Гленфиддих), Glenfarclas (Гленфарклас) и другие. Пусть сегодня региональное
разделение имеет меньшее значение, чем
раньше - на него всё же следует обращать внимание.
Производитель. Каждый
производитель виски ставит перед собой определенную цель. Например, Макаллан
(The Macallan) долгое время считался лучшим виски в мире. В какой-то момент в компании
осознали, что их напиток стал легендарным, а спрос на него превышает
предложение. Но владельцы сознательно
пошли на понижение категории напитка ради увеличения объемов производства. Таким
образом, они не потеряла в прибыли, но
выпускаемый виски перестал быть легендой...
Каждый производитель работает в своей категории. И если
вы ставите задачу купить лучший в мире виски, следует искать именно того
производителя, который ставит перед собой задачу производить лучший в мире
виски.