Фото: АР
Первый винтаж обновлённой легенды появился в 1986 году
Белое десертное Vin de Constance 2007 (Вин де Констанс винтаж 2007) от южноафриканской винодельни с легендарным именем Klein Constantia (Клейн Констанция), вошло в историю, став первым вином из Африки, получившим уникально высокую оценку в 97 баллов от винного гуру Роберта Паркера.
Произошло
знаменательное событие на недавней̆ дегустации, организованной White Club в швейцарском
Базеле. Несколько раньше Vin de Constance 2007 было отмечено золотой медалью на
престижном международном конкурсе Decanter World
Wine Awards
2013 в Лондоне.
Хью Джонсон (Hugh
Johnson), известный винный эксперт, называет легендарную Констанцию одним из величайших вин в мире и
указывает: "В XVIII-XIX веках европейские королевские дворы отдавали свое предпочтение Констанции перед
винами Икем, Токай, Мадейра…"
Его ценили сильные мира сего, европейские монархи Луи Филипп и Фридрих Великий,
железный канцлер Отто Бисмарк и британские премьер-министры, а низверженный
французский император Наполеон утолял им
свою печаль, находясь в своей последней ссылке на острове Святой Елены…
Это вино увековечили
в своих бессмертных произведениях Чарльз Диккенс, Джейн Остин и Шарль Бодлер.
Однако эпидемия филлоксеры, добравшаяся к концу XIX века и до Южной Африки,
надолго приостановила производство легендарного вина.
Теперь, более чем
через сто лет после ухода в небытие, наступает его ренессанс. Вин де Констанс
выполнен в стиле старой Constantia по той же технологии из винограда того же
сорта, выращиваемого на тех же виноградниках. Уникальный клон винограда сорта
Мускат де Фронтиньян (Muscat de Frontignan) культивируется в регионе Вестерн
Кейп (Western Cape) на юго-восточных склонах горы Констанция. Близость залива
Фалс Бэй (False Bay) обеспечивает морские бризы, и виноград медленно созревает
в прохладном климате. Урожай собирают вручную, ягоды отделяют от гребней и
несколько дней настаивают на кожице. Ферментация проводится в 500-литровых
бочках из французского дуба и в стальных чанах с регулируемой температурой.
После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках и стальных емкостях в
течение 4-х лет. Разливается вино в асимметричные бутылки объемом 0,5 литра - копии бутылок XIX века.
Первый винтаж
обновлённой легенды появился в 1986 году, символически к 300-летнему юбилею
Klein Constantia. Однако ожидаемое признание пришло только в новом тысячелетии,
когда виноградные лозы достигли желаемой зрелости. Wine Spectator̆ присуждает
94 балла вину урожая 2004 года и 95 баллов – вину следующего, 2005 года. Вино
2006 года получило 95 баллов в рейтинге Wine Advocate от Роберта Паркера и в
Wine Spectator от Стивена Танзера.
Успех Vin de
Constance винтажа 2007 связан с упорной̆ работой виноделов. "Новые владельцы
поместья в данное время воплощают инвестиционные планы по улучшению практики
земледелия, содержания виноградников и погребов, с целью вывести это
историческое вино на ещё более высокий уровень. "Это начало долгого пути", - объясняет Ханс Астром (Hans Astrom), управляющий директор Klein Constantia.
Авторитетный
обозреватель Wine Advocate Нил Мартин (Neal Martin) отдаёт предпочтение Vin de
Constance 2007 перед признанным эталонным
белым десертным французским сотерном Л’Экстравагант 2003 Дениса Дюбурдье
(L'Extravagant de Doisy-Daуne Denis Dubourdieu) и это при том, что указанный
сотерн стоит в несколько раз дороже: "Vin de Constance 2007 предлагает искрящий̆
букет вкуса, в котором тонко выделяется мандарин, дикий мёд, лаванда и
севильский апельсиновый̆ джем, соперничая между собой за внимание вашего
обоняния. Вкус вина c кристаллизированными медовыми фруктами, невероятной̆
свежестью и своей сбалансированностью в конце демонстрирует лучший̆ букет и
кислотность, чем Л’Экстравагант 2003. Vin de Constance - это легенда Южной Африки, которая оправдывает наши надежды".
Кстати, это вино
способно "благородно стареть", обретая новые оттенки вкуса в течение не менее
20 лет с даты розлива в идеальных условиях для хранения (12°С и 75-85%
влажности). Это является следствием сочетания высоких уровней остаточного
сахара (177 г. на литр) и алкоголя (14%) в Vin de Constance 2007, что создаёт
известный эффект естественного консерванта. Так что можно приобрести это
замечательное вино сегодня, а насладиться его вкусом и ароматом через десяток
лет!