Фото: lebellezzeditalia.it
Вино Тitolo известно за пределами Базиликаты
На юге Италии, между Кампанией, Апулией и Калабрией находится регион Базиликата (Basilicata), который редко балует ценителей вина высококлассными винами.
Однако есть в Базиликате ярчайшая звезда - вино Тitolo (Титоло) от Елены Фуччи (Elena Fucci) из красного сорта винограда Aglianico del Vulture (Альянико дель Вультуре), которое получило признание потребителей и винных экспертов не только на Аппенинах, но и во всем мире в ошеломляюще короткие сроки.
Виноделие в Базиликате имеет древнюю историю и появилось благодаря грекам-мореплавателям. По одной из версий, именно они и привезли в Южную Италию виноград Альянико (тогда известный как "Ellenico"-"греческий"), который со временем стал доминирующим сортом винограда для производства вин в Базиликате. Некоторые современные теории склоняются к тому, что этот виноград (известный как "vino de llanos", или "вино равнин") появился здесь только в позднем средневековье. Хотя он широко распространен в итальянских южных регионах, однако дает урожай с удивительно различными характеристиками, в зависимости от зоны происхождения, состава почвы и микроклимата. В древности его использовали для изготовления легендарного фалернского (Falernum), самого известного из вин античности. Сегодня, Aglianico del Vulture, считается одним из величайших вин Италии и даже было прозвано Barolo Юга" (этого "титула" было также удостоено Taurasi).
Как ни парадоксально, но Базиликата как раз одна из наиболее гористых местностей Италии, где равнины занимают не более 8% территории, и "вино равнин" выращивают здесь преимущественно на склонах гор и холмах на довольно приличной высоте. Слово "Вультуре" в названии взято от горы Vulture, потухшего вулкана на севере Базиликаты. Именно на ее вулканических почвах в самом центре плодородного горного массива расположен основной район виноградарства региона, где Альянико выращивают, по меньшей мере, на протяжении 28 (!) веков.
Здесь и находится Torre Titolo (башня Титоло) - красивый желтый фермерский домик в сельской местности коммуны Бариле (кстати, "Barile" с итальянского - "бочка"), окруженный виноградниками и оливковыми рощами. Он хранит историю четырех поколений семьи Фуччи. А с недавних пор – еще и историю престижного вина, именованного по названию местности - Titolo. Окружающие холмы подножия бывшего вулкана создают неповторимый микроклимат на 5га виноградников, принадлежащих Фуччи. Елена изучала виноградарство и виноделие в университете города Пиза и сейчас успешно управляет компанией вместе со своим отцом Сальваторе (Salvatore). Елена любит подчеркивать: "Мы работаем только с нашим виноградом, в выращивание которого вкладываем всю свою душу. И все потому, что хотим получить драгоценные, качественные вина, наполненные страстью. Это наша философия. Это причина, по которой мы используем только одно название, и производим только одно вино". Елена Фуччи вдохновилась принципами сохранения аутентичности виноградника, при этом даже при низкой урожайности она ограничивает количество гроздей на старых лозах Альянико (60 лет и более), произрастающих не ниже 650 м над уровнем моря. Энтузиазм, отменный вкус Елены Фуччи и местный терруар позволили создать уникальное моносортовое вино. К тому же вино достаточно редкое - годовое производство Titolo не превышает 16 тысяч бутылок.
Его уникальность выражена прежде всего в своеобразном аромате, представляющем собой сочетание ежевики, спелой черешни, вишни, табака, розмарина и бальзамических ноток. По вкусу это богатое и насыщенное вино с великолепным потенциалом к "старению". Пока оно молодое, у него высокое содержание танинов и ярко выражена кислотность, а по мере взросления в нём появляються отчетливые и гармоничные нотки спелых красных и синих фруктов, специй и темного шоколада, превращая Aglianico del Vulture в сложное и изысканное красное вино, демонстрирующее баланс и глубину. Titolo Elena Fucci в течение года выдерживается в небольших дубовых боченках (барриках), после чего ещё минимум 6 месяцев – в бутылках.
Благодаря всем выше изложенным фактам, мы можем насладиться плотным, богатым вином темно-фиолетового цвета со спелыми танинами и очень длительным послевкусием. Titolo каждый год получает высшие оценки от разных винных критиков. Достаточно упомянуть 3 бокала Gambero Rosso, 5 гроздей от ассоциации сомелье Италии, 90-93 балла - от Роберта Паркера и Wine Spectator. Ценители хороших красных вин в Украине могут с удовольствием отметить для себя тонкие различия Titolo различных миллезимов 2005, 2008 или 2010 - ведь оно продолжает развиваться и с каждым годом приятно удивляет своей многогранностью. Наиболее структурированные, сбалансированные винтажи могут не менее десяти лет созревать в бутылках, а при правильных условиях хранения - и намного дольше.