Фото: АР
В феврале ящики с вином погрузили на дно океана
Калифорнийская винодельня Mira Winery провела эксперимент с выдерживанием молодого вина на дне океана. За три месяца под водой вино изменило вкус, не потеряв качества.
В феврале 2013 года водолазы опустили
несколько ящиков молодого вина Каберне Совиньон на дно океана, на глубину около
20 метров. Контрольная партия вина того же урожая была оставлена в обычных
условиях. Через 3 месяца экспериментальную партию подняли и провели
сравнительную дегустацию слепым способом.
Сомелье Патрик Эмерсон отметил, что вино,
выдержанное под водой, не лучше и не хуже традиционного, однако оно полностью
изменило свой вкус, приобрело оттенки, не свойственные Каберне Совиньон.
Ученые пока не могут объяснить, что делает
вино под водой особенным: температура, давление, движение воды, свет,
проникающий через толщу воды, или какие-то другие причины. Виноделы отправили
образцы вина на анализ и подготовили следующую партию к более длительному
погружению.
Напомним, итальянский стилист Анна Фенди
заявила, что вскоре известный модный дом Fendi займется высокой кухней и
выпустит под своей маркой коллекцию вин.
По материалам Kedem.ru
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте