Не случайно, одна из старейших не только в Испании, но и во всей Европе винодельня – Торрес признана лучшей у себя на родине, также Торрес является членом ассоциации великих винодельческих семей Primum Familiae Vini, в которую входят также винные дома Mouton-Rothschild, Marchesi Antinori, Tenuta San Guido и другие.
История этого предприятия началась еще в 1870 году и по сегодняшний
день
оно
остается
семейным
бизнесом,
который
прославил
династию
Торрес
на
весь
мир.
Сегодня компания Торрес управляется представителем четвертого поколения семьи, Мигелем Торресом.
Эмблемой предприятия Torres являются три башни, отец-основатель и два сына, которые присутствуют на каждой этикетке вина.
Компания владеет 2 тысячами гектаров виноградников в Испании, главные из которых находятся в винодельческих районах Пенедес и Приорат (Каталония), а также в регионах Рибера дель Дуэро и Риоха. Они расположены на самой оптимальной высоте - от 200 до 700 метров над уровнем моря. Одни из самых высокогорных виноградников компании находятся в небольшом
горном и бесконечно красивом регионе Приорат, где производится изумительное
вино Salmos. Ведь винограду
для хорошего созревания нужны и жара и прохлада, чем дольше вегетативный
период, тем лучше ягоды, а, следовательно, и вино. Поэтому, особенно из-за
угрозы глобального потепления компания экспериментирует с посадками винограда
выше привычного уровня, так как чем выше, тем прохладней.
Винодельня Торрес сделала крупнейший вклад в защиту и охрану окружающей среды. Они разрабатывают и финансируют программы по сохранению редких представителей флоры и фауны, ищут способы сокращения выбросов углекислого газа в атмосферу; используют альтернативные способы получения энергии (ветряки, солнечные батареи) и покупают автомобили с гибридным типом двигателя.
В Риохе и Рибера дель Дуэро выращивается местный сорт Темпранийо, а в Каталонии наряду
с автохтонными прекрасный результат дают и известные международные сорта Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан,
Мускат и Гевюрцтраминер.
Все эти европейские сорта
винограда стали культивироваться в Каталонии, да и вообще сама Каталония как
винодельческий регион появилась на карте мира благодаря заслугам Мигеля
Торреса. Получив образование во Франции, обладая недюжинным умом и широким
кругозором, Мигель мог оценивать и
создавать вина по абсолютным стандартам. Он тщательно
изучал и подбирал оптимальные терруары (совокупность почвенно-климатических
условий) для лучших французских и местных сортов, а также внедрял новейшие
технологии, никогда не забывая при этом заботиться об окружающей среде. Таким
образом, благодаря таланту энолога Мигеля Торреса, его любви к вину, тонкому
чутью и грамотному подходу, винодельня занимает лидирующие позиции в мире вина.
К последним же
нововведениям в виноделии компании Торрес относится использование их уникального метода высокой плотности посадок. Иногда на одном гектаре земли расположено по 5000 виноградных лоз, что в разы
превышает традиционную плотность. У таких лоз урожайность достаточно низкая,
соответственно ягоды качественнее, насыщеннее и вино из них богаче и
многогранней.