В США проходит эксперимент по выдержке вина на дне океана

Калифорнийский винный завод поднял со дна океана четыре ящика Каберне Совиньон, которые были затоплены в бухте Чарльстона три месяца назад.

Таким образом, американские виноделы завершили первый этап эксперимента, проверяющего влияние океана на старение вина. Ныряльщики достали четыре ящика с глубины почти 20 метров. После этого вино будет возвращено обратно в Калифорнию, где пройдет специальную проверку.

Исследователи обещают в ходе эксперимента позже в этом году погрузить на дно океана значительно больше вина, увеличив при этом срок выдержки в два раза.  Напиток будет в самом начале процесса старения, проведя на суше некоторое время.

Стоит подчеркнуть, что американцы хотят сделать такие исследования регулярными, ведь широко известен тот факт, что вино из затонувших кораблей славится уникальным вкусом. Эксперты указывают на давление воды и специфическом свете на дне океана.

Отметим также, что в США Каберне Совиньон производят не только в Калифорнии, но и в штате Вашингтон. 

Так, местный производитель Columbia Crest, который славится одними из самых вкусных в мире вин, чтобы сохранить фруктовый характер напитка проводит яблочно-молочное брожение в резервуарах из нержавеющей стали. После этого вино выдерживается в слегка обожженных дубовых бочках в течение 10 месяцев, что придает ему особенный вкус.